Legumes assados, um acompanhamento rápido e saboroso, ideal para acompanhar qualquer tipo de prato principal de carne ou peixe. Nada mais é do que uma variação da receita de legumes coloridos na panela, igualmente simples de preparar, na qual se utilizam legumes variados da estação.
Uma receita na qual você pode usar seus legumes de verão favoritos, mas que pode replicar também no outono e no inverno com os legumes da estação de sua preferência. Hoje eu usei batatas, tomates e cebolas roxas que adoro muito. Depois de limpar os legumes, eles são cortados em fatias não muito finas. Dispostos então em forma de leque em uma assadeira e temperados com azeite, sal, pimenta, pecorino e bastante orégano. Obviamente, você pode substituir o orégano por outras ervas de sua preferência: manjericão, tomilho ou manjerona. Nesta receita, não adicionei farinha de rosca, apenas pecorino para um resultado ainda mais saboroso.
Para um resultado ainda mais rico, você pode enriquecer com fatias de queijo derretido de sua preferência. Assim, em poucos minutos, você terá um prato único perfeito para um jantar de última hora. Curioso para descobrir como prepará-los? Então vamos para a cozinha, porque os legumes assados estarão prontos num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 177,53 (Kcal)
- Instrumentos 26,41 (g) dos quais açúcares 4,59 (g)
- Proteínas 3,99 (g)
- Gordura 6,78 (g) dos quais saturados 1,82 (g)dos quais insaturados 0,06 (g)
- Fibras 3,82 (g)
- Sódio 1.143,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 batatas (médias)
- 2 cebolas roxas (médias)
- 2 tomates tipo rama
- 20 g azeite de oliva extravirgem
- 25 g pecorino (ralado)
- sal (q.b.)
- pimenta (q.b.)
Ferramentas
- Forma 24 cm
- Tábua de corte
- Faca
- Descascador de batatas
Passos
Primeiro, limpe os legumes. Descasque as batatas e cebolas. Lave bem as batatas, cebolas e tomates em água corrente e seque-os com papel toalha. Corte-os em fatias não muito finas. Unte uma assadeira redonda de 24 cm de diâmetro com azeite e disponha os legumes alternando e sobrepondo levemente: uma fatia de batata, uma de cebola e uma de tomate. Continue assim até encher a assadeira.
Tempere com sal e pimenta, aromatize com bastante orégano e distribua o pecorino ralado. Adicione mais um pouco de azeite na superfície e leve ao forno.
Asse em forno estático a 200°C por 30 minutos e mais 2 ou 3 minutos com a função grill. Os legumes assados estão prontos! Sirva-os imediatamente quentes, mas são ótimos também à temperatura ambiente
Conservação e dicas para os legumes assados
Os legumes assados podem ser conservados na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas para os legumes assados
Com o que posso substituir o pecorino?
Como substituto, você pode usar parmesão ralado ou queijo derretido ralado no ralador de furos largos.
