Empadão de pão e ervilhas, um segundo prato vegetariano rápido e saboroso, perfeito para servir na mesa mesmo como prato único para um jantar do dia a dia. Nada mais é do que uma variação do gratinado de espinafre e batatas, em versão primaveril.
A receita é muito rápida e simples e prevê o uso de pão de forma ou pan bauletto e ervilhas congeladas. Obviamente, você pode usar as frescas, se preferir. Eu, para esta receita, sinceramente, não tinha vontade nem tempo de descascar vagem por vagem. Alternam-se as camadas como se fosse uma lasanha, adicionando muito queijo.
O resultado será um segundo prato saboroso e cremoso que certamente agradará até os mais pequenos da casa. Curioso para descobrir como prepará-lo? Então vamos para a cozinha e preparemos juntos, porque o empadão de pão e ervilhas ficará pronto num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 410,86 (Kcal)
- Instrumentos 24,75 (g) dos quais açúcares 7,16 (g)
- Proteínas 23,50 (g)
- Gordura 24,52 (g) dos quais saturados 5,42 (g)dos quais insaturados 3,37 (g)
- Fibras 4,59 (g)
- Sódio 1.481,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 190 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g ervilhas congeladas
- alho em pó (q.b.)
- 20 g azeite de oliva extravirgem
- 4 fatias pan bauletto
- 2 ovos
- 150 g leite
- 170 g scamorza
- 30 g parmesão ralado
- manteiga (q.b. para a travessa)
- sal (q.b.)
- pimenta (q.b.)
Ferramentas
- Frigideira
- Frigideira
- Forma removível 20 cm
- Tábua de corte
- Faca
- Bacia
Passos
Primeiro, cozinhe as ervilhas. Coloque na frigideira antiaderente o alho em pó, o azeite e as ervilhas. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos com tampa em fogo baixo, mexendo de vez em quando. À parte, corte a scamorza em fatias e reserve. Misture, então, numa bacia o leite e os ovos. Tempere com sal e pimenta e misture.
Unte uma forma ou travessa de 20 cm de diâmetro e disponha as fatias de pão no fundo. Molhe com a mistura de leite e ovos e disponha as fatias de scamorza. Em seguida, adicione as ervilhas e bastante queijo ralado. Proceda desta forma formando outra camada e finalize com uma generosa pitada de pimenta.
Asse o gratinado em forno pré-aquecido a 180°C com função estática por 15 minutos e, em seguida, com função ventilada por mais 10 minutos. O gratinado de pão e ervilhas está pronto! Sirva logo quente e cremoso.
Conservação e dicas para o empadão de pão e ervilhas
O gratinado de pão e ervilhas pode ser conservado na geladeira por 2 ou 3 dias em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas para o empadão de pão e ervilhas
Com o que posso substituir a scamorza?
Você pode substituir a scamorza por provolone, mussarela ou outro queijo de massa macia.
