Abobrinha e tomatinhos gratinados na frigideira, um acompanhamento simples e saboroso, ideal para acompanhar pratos principais de carne e peixe. Nada mais do que uma variação de legumes coloridos na frigideira, igualmente gostosa e rápida de preparar.
Para esta receita, preparei uma farofa com base de farinha de rosca, pecorino, pinhões e manjericão. Um resultado realmente saboroso! Eu triturei tudo em um liquidificador, mas você também pode triturar grosseiramente com uma faca, para uma farofa mais especial.
Obviamente você também pode substituir a abobrinha por berinjelas e pimentões e variar assim o acompanhamento usando o legume que preferir. Curioso para descobrir como prepará-lo? Então vamos para a cozinha, porque a abobrinha e tomatinhos gratinados na frigideira estarão prontos num piscar de olhos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 221,16 (Kcal)
- Instrumentos 13,28 (g) dos quais açúcares 6,00 (g)
- Proteínas 6,31 (g)
- Gordura 17,09 (g) dos quais saturados 2,97 (g)dos quais insaturados 5,63 (g)
- Fibras 2,08 (g)
- Sódio 1.236,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 97 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 230 g abobrinha
- 230 g tomatinhos
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- 30 g farinha de rosca
- 30 g pecorino
- 40 g pinhões
- 1 dente alho
- manjericão (fresco a gosto)
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
Ferramentas
- Frigideira
- Tábua de corte
- Faca
- Liquidificador
Passos
Primeiro, limpe os legumes. Lave a abobrinha em água corrente, seque com papel toalha e corte as extremidades. Em seguida, corte a abobrinha em pedaços. Lave também os tomatinhos e corte-os ao meio se forem pequenos, ou em quatro partes se forem maiores.
Aqueça uma frigideira com metade do azeite e adicione os legumes cortados. Tempere com sal e cozinhe por 5 minutos em fogo médio, mexendo. Enquanto isso, prepare a farofa. Coloque no liquidificador a farinha de rosca, o pecorino, o dente de alho descascado, o sal, a pimenta, os pinhões e o azeite restante. Bata por alguns segundos. Você deve obter uma farofa um pouco grosseira. Adicione a farofa à abobrinha e aos tomatinhos e continue a cozinhar em fogo alto, mexendo.
Os tomatinhos e abobrinha gratinados na frigideira estão prontos! Sirva-os com alguns pinhões triturados grosseiramente. Ótimos tanto quentes quanto frios.
Conservação e dicas para a abobrinha e tomatinhos gratinados
Este acompanhamento pode ser conservado na geladeira por 2 ou 3 dias em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas para a abobrinha e tomatinhos gratinados
É possível preparar a mesma receita no forno?
Sim, você pode assar os legumes gratinados no forno, colocando tudo em uma assadeira ou refratário. Depois, asse em forno estático a 180°C por 20 minutos e finalize a cocção com a função ventilada.
