O bolo de cenoura é um doce muito simples de preparar e saboroso, com um sabor delicado e ideal para um lanche ou café da manhã de todos os dias. Na verdade, eu o pensei para comemorar o Dia das Mães. Um doce simples, mas que apresentado nesta forma particular em formato de flor, o torna perfeito também para a ocasião. Uma variação do bolo fofo de chocolate, sempre sem manteiga e igualmente delicioso
As mães são a nossa flor, aquelas que nos dão a vida, que nos sustentam em todo momento: seja bom ou ruim. Não existe um bolo do Dia das Mães que seja oficial e universalmente reconhecido. Então, não há melhor maneira de comemorá-la do que preparando um bolo para celebrar uma data tão importante e sentida.
Este bolo é preparado com cenouras e farinha de amêndoas, muito parecido com o famoso bolo Camilla. Para ser sincera, não saberia dizer se é realmente a receita original, mas certamente se aproxima muito. Me inspirei na receita do portal Giallo Zafferano. Eu tinha provado o bolo Camilla deles em um evento e fiquei impressionada com a sua maciez além de sua delícia.
Então pensei em replicá-lo, fazendo algumas modificações e devo dizer que o resultado foi muito apreciado por todos na família. Um doce fofíssimo e delicioso, perfeito para um lanche ou café da manhã saudável de todos os dias. Eu usei uma forma em forma de flor, mas você também pode prepará-lo usando uma forma normal, ou a clássica forma de cúpula do bolo Camilla. Curioso para descobrir como prepará-lo? Então vamos juntos para a cozinha, porque o bolo de cenoura fofíssimo ficará pronto num click!
Se você está interessado em outras receitas de doces para o café da manhã sem manteiga, leia também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Dia das Mães
- Potência 409,65 (Kcal)
- Instrumentos 34,74 (g) dos quais açúcares 20,06 (g)
- Proteínas 7,99 (g)
- Gordura 27,23 (g) dos quais saturados 3,49 (g)dos quais insaturados 13,86 (g)
- Fibras 3,43 (g)
- Sódio 64,01 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 113 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g cenouras (peso das cenouras já limpas)
- 3 ovos
- 100 g açúcar
- 100 g farinha de amêndoas
- 100 g farinha 00
- 90 g óleo de sementes
- 8 g fermento em pó para doces
- raspas de limão (q.b.)
- açúcar de confeiteiro (q.b.)
- manteiga (q.b.)
- farinha 00 (q.b.)
Ferramentas
- Liquidificador
- Batedeira
- Bacia
- Forma 24 cm em formato de flor
- Descascador de batatas
- Espátula
- Peneira
Passos
Primeiramente, limpe as cenouras: retire as pontas e descasque com a ajuda de um descascador de batatas. Corte-as em pedaços e transfira para um liquidificador. Em seguida, triture-as e reserve. Coloque em uma bacia os ovos com o açúcar e as raspas de um limão não tratado. Bata tudo muito bem com uma batedeira elétrica, até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione então as cenouras e misture com uma espátula com movimentos de baixo para cima. Quando estiverem incorporadas, adicione também a farinha de amêndoas e, em seguida, a farinha 00 e o fermento peneirando-os. Misture novamente sempre com a espátula e, por fim, adicione também o óleo, mexendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Transfira a mistura para uma forma untada e enfarinhada. Se preferir, você também pode substituir a manteiga pelo óleo.
Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180°C com função estática por 35 minutos. Após o tempo de cozimento, retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, retire da forma e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Conservação e dicas para o bolo de cenoura
O bolo de cenoura pode ser armazenado em um local fresco e seco por 2 ou 3 dias coberto com uma cúpula de vidro.
FAQ Perguntas e Respostas para o bolo de cenoura
Por que o bolo não assa no centro?
Significa que não ficou tempo suficiente no forno. Para ter certeza, insira um palito no centro. Se estiver assado, sairá perfeitamente seco. Caso contrário, continue assando por mais 5 minutos, sempre verificando com o teste do palito antes de retirar do forno.
Em qual prateleira se assam os bolos?
Os bolos, assim como os assados, precisam de cozimento e temperaturas médias por longos períodos. A prateleira central é, portanto, perfeita para assar esses pratos no forno.
