As cenouras ao agridoce na panela de pressão são um acompanhamento simples e rápido, ideal para acompanhar pratos principais de peixe e carne. É apenas uma variação das cenouras ao Marsala na panela de pressão, igualmente leve e saborosa.
A receita é muito simples e, acima de tudo, rápida, porque é feita na panela de pressão. Um método de cozimento alternativo ao tradicional e mais prático, que mantém inalteradas as propriedades nutritivas dos alimentos.
Nós geralmente consumimos cenouras cruas, em saladas, e eu as preparo com frequência. No outro dia, porém, quis tentar uma alternativa e devo dizer que todos gostaram muito. Cozidas então na panela de pressão com suco de limão, óleo e alecrim, que dá a este acompanhamento um sabor muito particular.
Obviamente, se preferir, você pode substituir o alecrim por outras ervas aromáticas de sua preferência. Recomendo também não exagerar no tempo de cozimento, para não obter cenouras que se desmancham por estarem muito cozidas. Para minha panela de pressão, foi suficiente um minuto. No final do cozimento, deixei secar em fogo alto e com a panela descoberta, o molho. Curioso para descobrir como prepará-las? Então leia a receita, porque as cenouras ao agridoce na panela de pressão estarão prontas num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 55,05 (Kcal)
- Instrumentos 5,92 (g) dos quais açúcares 2,85 (g)
- Proteínas 0,59 (g)
- Gordura 3,64 (g) dos quais saturados 0,53 (g)dos quais insaturados 0,08 (g)
- Fibras 1,72 (g)
- Sódio 811,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 58 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 cenouras (grandes)
- 25 g suco de limão
- 15 g azeite extravirgem
- 50 g água
- 1 raminho alecrim
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
Ferramentas
- Panela de pressão
- Faca
- Tabua de corte
- Espremedor
Passos
Primeiro, limpe as cenouras e lave-as em água corrente. Depois, seque-as com papel toalha e corte-as em rodelas de 4 ou 5 mm de espessura. Aqueça o óleo na panela e coloque as cenouras previamente cortadas. Deixe dourar por um instante em fogo médio, depois adicione o suco de limão. Continue o cozimento por alguns instantes em fogo médio, mexendo, e adicione a água, ajuste o sal e a pimenta e acrescente o raminho de alecrim.
Feche a panela e coloque em potência máxima. A partir do início do apito, cozinhe por 1 minuto. Os tempos de cozimento são indicativos, pois dependem do tipo de panela que você possui. O importante é não cozinhar as cenouras por muito tempo, caso contrário, elas podem se desmanchar.
Após o tempo de cozimento, abra a panela e deixe o molho secar por alguns instantes. As cenouras ao agridoce estão prontas! Excelentes quentes ou frias, perfeitas como ingrediente para uma salada de arroz.
Para o cozimento em panela de pressão elétrica, utilize a função steam e cozinhe por 1 minuto. Em seguida, ative a descompressão rápida movendo a alavanca para a posição de ventilação.
Conservação e dicas para as cenouras ao agridoce na panela de pressão
As cenouras ao agridoce podem ser conservadas na geladeira por um ou dois dias em um recipiente com tampa. Excelentes tanto quentes quanto frias em uma salada de arroz.
FAQ Perguntas e Respostas para as cenouras ao agridoce na panela de pressão
Com o que posso substituir o alecrim?
Você pode usar outras ervas aromáticas de sua preferência.
