Costeletas de limão, um segundo prato simples, saboroso e perfumado, perfeito para um jantar ou almoço em família de todos os dias. Nada mais é do que uma variação da costela à milanesa, igualmente saborosa e mais leve porque é assada. Uma receita muito simples, para ser cozida no forno e sem ovos, perfeita para quem é intolerante ou alérgico.
A preparação, de fato, prevê uma marinada em óleo e suco de limão por pelo menos meia hora, para que a farinha de rosca misturada com queijo pecorino e alecrim picado adira perfeitamente às fatias de carne. Estas escalopes de limão empanadas são rápidas, perfumadas e certamente agradarão a todos. Ideais para acompanhar com salada ou com algumas batatas assadas. Curioso para descobrir como preparar? Então leia a receita, porque as costeletas de limão e alecrim assadas estarão prontas num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 321,66 (Kcal)
- Instrumentos 18,43 (g) dos quais açúcares 1,80 (g)
- Proteínas 20,89 (g)
- Gordura 18,43 (g) dos quais saturados 5,12 (g)dos quais insaturados 4,71 (g)
- Fibras 1,44 (g)
- Sódio 1.486,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 89 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 fatias peru
- 1 limão (suco e casca)
- 35 g azeite de oliva extravirgem
- 100 g farinha de rosca
- 40 g pecorino (ralado)
- sal (q.b.)
- alecrim (seco ou fresco picado q.b.)
- pimenta (q.b.)
Ferramentas
- Assadeira
- Bacia
- Espremedor de frutas
- Papel manteiga
- Filme plástico
- Prato
Passos
Primeiramente, rale a casca de um limão não tratado e bem lavado. Em seguida, extraia o suco e coloque-o dentro de uma bacia. Adicione também as fatias de peru, o óleo, a casca de limão, o sal e a pimenta. Misture bem com as mãos para que a marinada cubra bem toda a carne. Cubra com filme plástico e leve à geladeira para descansar por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, prepare a cobertura. Coloque em um prato a farinha de rosca, o pecorino ralado e o alecrim seco picado e misture. Retire a carne e passe-a na cobertura, pressionando com as mãos para que adira perfeitamente.
Coloque as costeletas em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincelada com um pouco de óleo. Distribua mais um pouco de óleo na superfície e asse em forno pré-aquecido a 200° C por 25 minutos, virando as costeletas na metade do tempo.
Após o tempo de cozimento, retire as costeletas do forno e sirva com salada ou com batatas assadas.
Conservação e dicas para as costeletas de limão
As costeletas de limão podem ser conservadas na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas para as costeletas de limão
Com o que posso substituir o alecrim?
Você pode usar outras ervas aromáticas de sua preferência.
