A lasanha com alcachofras congeladas e salmão defumado é um prato principal saboroso, perfeito para preparar nos almoços de domingo em família ou para o almoço de Páscoa. Uma receita realmente simples de fazer, com corações de alcachofras congelados já limpos.
Não há festividade que não se leve à mesa um prato de lasanha ou de panquecas, aqueles pratos principais que reúnem as famílias nos dias de festa e agradam a todos. De qualquer forma que você as prepare, agradam sempre a todos, grandes e pequenos. Para ser sincera, dessa vez fiz questão de me agradar também, já que adoro alcachofras, mas a vontade de limpá-las é quase zero. É por isso que pensei em usar verduras congeladas: pouco desperdício e cozinham em poucos minutos.
Para esta receita, eu as cozinhei na frigideira com óleo e alho em pó, descoberto recentemente e que adoro muito. Obviamente, se preferir, você pode usar o alho fresco e retirá-lo após o cozimento. Não podem faltar o molho bechamel e bastante queijo scamorza que tornarão esta lasanha cremosa, super elástica e irresistivelmente saborosa. Curioso para descobrir como prepará-las? Então leia a receita, porque a lasanha com alcachofras congeladas e salmão defumado estará pronta num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Páscoa
- Potência 804,85 (Kcal)
- Instrumentos 55,09 (g) dos quais açúcares 12,58 (g)
- Proteínas 41,15 (g)
- Gordura 47,52 (g) dos quais saturados 17,51 (g)dos quais insaturados 10,12 (g)
- Fibras 5,42 (g)
- Sódio 2.215,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 319 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 175 g lasanha de ovo
- 200 g salmão defumado
- 350 g scamorza
- 50 g queijo parmesão ralado
- azeite de oliva extravirgem (q.b. para a assadeira)
- 600 g alcachofras, congeladas
- 25 g azeite de oliva extravirgem
- 2 g alho em pó
- salsinha picada (q.b.)
- sal (q.b.)
- pimenta (q.b.)
- 1 l leite
- 100 g manteiga
- 100 g farinha de trigo 00
- sal (q.b.)
- noz-moscada (q.b.)
- 50 g queijo parmesão ralado
Ferramentas
- Panela de bordas altas
- Batedor de mão
- Frigideira
- Tábua de corte
- Faca
- Assadeira
Passos
Primeiro, prepare o molho bechamel. Despeje o leite em uma panela, ajuste o sal, adicione a noz-moscada e leve quase à fervura. À parte, prepare o roux. Derreta a manteiga em uma panela pequena e, assim que derreter e adquirir uma cor âmbar, adicione a farinha de uma só vez. Misture até ficar bem homogêneo. Em seguida, despeje o roux no leite e leve à fervura por alguns minutos, mexendo com um batedor de mão, ou até que o molho bechamel esteja engrossado.
À parte, aqueça uma frigideira e coloque o óleo e o alho em pó. Em seguida, adicione as alcachofras, ajuste o sal e cozinhe em fogo baixo com a tampa, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione um pouco de água para terminar o cozimento. Assim que estiverem cozidas, adicione a salsinha picada e misture.
Corte agora o queijo scamorza em cubos e, em seguida, corte finamente o salmão defumado. Adicione-o ao molho bechamel juntamente com o queijo ralado e misture bem até que estejam bem integrados.
Unte uma assadeira com um pouco de óleo e despeje algumas colheres no fundo. Coloque a primeira folha de lasanha e distribua a primeira camada de alcachofras. Distribua um pouco de queijo ralado, mais molho bechamel e um pouco de queijo scamorza cortado em cubos.
Continue dessa forma até terminar todos os ingredientes. Para essa lasanha, fiz 4 camadas. Termine então a última camada distribuindo as alcachofras restantes, mais queijo, o molho bechamel, depois o queijo scamorza e ainda muito queijo ralado.
Cozinhe a lasanha cobrindo, em forno pré-aquecido nos primeiros 30 minutos com papel alumínio a 250°C com função estática. Depois, retire o papel alumínio e termine o cozimento por mais 15 minutos ainda com a função estática, até que a superfície esteja bem dourada.
Conservação e dicas para a lasanha com alcachofras congeladas
A lasanha com alcachofras e salmão é melhor se consumida imediatamente após o cozimento. É possível prepará-la com antecedência, armazená-la na geladeira por um ou dois dias e cozinhá-la quando necessário. Nesse caso, é recomendável retirar a assadeira da geladeira pelo menos meia hora antes de colocá-la no forno.
FAQ Perguntas e Respostas para a lasanha com alcachofras congeladas
Com o que posso substituir o queijo scamorza?
Você pode usar queijo scamorza defumado, provolone ou muçarela para pizza.
