O bolo do papai é um doce delicioso e muito simples, perfeito para o café da manhã, ou para preparar para o dia dos pais, em substituição às clássicas zeppole de San Giuseppe. Uma receita realmente muito simples, da qual me inspirei no meu bolo Nua de pistache.
Para esta receita, de fato, substituí o creme de pistache pelo creme de confeiteiro e decorei com cobertura de amarena. Verdade, as zeppole têm justamente as amarena em calda, mas desta vez tive muita dificuldade em encontrá-las. Os ingredientes, portanto, são muito simples: ovos, farinha, açúcar e fermento em pó para bolos. Este bolo também para o dia dos pais é sem manteiga. Optei por usar óleo de sementes, que ainda torna este doce macio.
Uma vez despejada a massa do bolo na forma, decorei a superfície com creme de confeiteiro, reservando um pouco para a decoração final. Obviamente é opcional e se você for realmente guloso, pode até adicionar todo o creme na superfície do bolo antes de assar. Este bolo para o dia dos pais é uma verdadeira delícia e garanto que conquistará adultos e crianças. Curioso para descobrir como prepará-lo? Então leia a receita, porque o bolo do papai estará pronto em um clique! Ah, e muitos parabéns a todos os pais!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia dos pais, Todas as estações
- Potência 454,53 (Kcal)
- Instrumentos 76,06 (g) dos quais açúcares 50,48 (g)
- Proteínas 10,41 (g)
- Gordura 14,25 (g) dos quais saturados 4,78 (g)dos quais insaturados 9,01 (g)
- Fibras 1,04 (g)
- Sódio 29,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 145 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 ovos
- 180 g açúcar
- 50 g leite
- 40 g óleo de sementes
- 180 g farinha 00
- 8 g fermento em pó para bolos
- 1 pacotinho vanilina
- cobertura de frutas vermelhas (ou amarena a gosto)
- 500 g leite
- 3 gemas
- 80 g açúcar
- 30 g farinha 00
- raspas de limão (a gosto)
Ferramentas
- Batedeira
- Forma de Bolo de fundo removível de 20 cm
- Papel manteiga
- Sac a poche
- Panela de bordas altas
- Panela pequena
- Batedor de mão
- Bacia
- Filme plástico para alimentos
Passos
Para começar, prepare o creme de confeiteiro. Leve o leite para ferver com as raspas de um limão não tratado e bem lavado. À parte, trabalhe os ovos com o açúcar em uma bacia com um batedor de mão e, assim que estiverem claros, adicione a farinha. Continue trabalhando a mistura com o batedor até obter uma mistura lisa e sem grumos.
Assim que o leite atingir a fervura, retire as raspas de limão e despeje o leite na bacia, sempre misturando com o batedor. Volte tudo para a panela e leve novamente ao fogo. Continue cozinhando até que o creme engrosse, sempre mexendo com o batedor para evitar a formação de grumos. Vai levar cerca de 10 minutos. Quando o creme estiver engrossado, está pronto. Transfira para uma bacia limpa e cubra com filme plástico ou papel alumínio e deixe esfriar.
Enquanto o creme esfria, prepare o bolo. Trabalhe em uma bacia os ovos com o açúcar e a vanilina com as batedeiras elétricas, até que fiquem claros e espumosos. Despeje então o óleo em fio e continue misturando com as batedeiras até que esteja incorporado.
Incorpore a farinha e o fermento em seguida, e misture novamente com as batedeiras elétricas, alternando com o leite, até obter uma mistura lisa e sem grumos. Forre uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro com papel manteiga e despeje a massa.
Coloque o creme de confeiteiro em um sac a poche e distribua na superfície do bolo formando linhas. Reserve um pouco, se preferir, para a decoração final. Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180° C por 50 minutos na função estática. Obviamente, os tempos de cozimento são relativos e você deve se basear no tipo de forno que possui. Para verificar o cozimento do bolo, você pode fazer o teste do palito, que, ao ser inserido em vários pontos do bolo, deve sair seco. Caso contrário, continue cozinhando pelo tempo necessário.
Após o tempo de cozimento, retire o bolo do forno. Assim que esfriar, retire da forma e corte em fatias. Sirva o bolo com um pouco de creme de confeiteiro restante e cobertura de amarena.
Conservação e dicas para o bolo do papai
O bolo do dia dos pais pode ser conservado em um local fresco e seco por dois ou três dias, cobrindo-o com uma cúpula de vidro ou papel alumínio. O creme restante deve ser melhor conservado na geladeira.
FAQ Perguntas e Respostas para o bolo do papai
Qual é a melhor farinha para fazer doces?
Você pode usar a farinha 00: é a farinha mais branca e mais preciosa porque é extraída do coração do grão de trigo. É ideal para preparar bolos, biscoitos e doces de forno, mas também massa fresca e molho bechamel. Como alternativa à farinha 00, você também pode usar a 0.
O que posso usar em substituição ao sac a poche?
Você pode formar um sac a poche usando uma folha de papel manteiga dobrada em forma de cone. Depois de formado o cone, corte com a tesoura a ponta, conforme a espessura que deseja obter.
