A sopa de grão-de-bico e batata é um prato quente, nutritivo e genuíno, ideal para os dias frios. Preparada com ingredientes simples e saudáveis, como grão-de-bico, batatas, cebola e louro, esta receita une tradição e bem-estar em um comfort food de sabor autêntico. É uma sopa rústica e saborosa, perfeita para quem procura um primeiro prato saudável e rico em proteínas vegetais.
Graças à sua textura cremosa e ao sabor envolvente, a sopa de grão-de-bico e batata feita em casa é uma escolha versátil: pode ser servida como prato único, acompanhada de croutons de pão, ou enriquecida com um fio de azeite de oliva extravirgem e especiarias para um toque especial. É uma receita econômica e fácil de preparar, que valoriza ingredientes simples mas cheios de sabor.
Um prato que traz à mesa calor e tradição, a sopa de grão-de-bico e batata é perfeita para quem deseja uma refeição saudável, equilibrada e irresistivelmente boa.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a preparação da sopa de grão-de-bico e batata
- 500 g grão-de-bico seco
- 1 cebola
- 3 cenouras
- 1 talos aipo
- 2 folhas louro
- 4 batatas
- a gosto sal e pimenta vermelha
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
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- Panela de pressão
- Liquidificadores de imersão
- Processadores de alimentos
Passos para a preparação da sopa de grão-de-bico e batata
Na noite anterior, coloque o grão-de-bico de molho em bastante água fria. De manhã, enxágue bem. Prepare uma mistura de aipo, cenoura e cebola. Refogue na panela de pressão com um fio de azeite.
Adicione ao refogado o grão-de-bico escorrido e deixe refogar por alguns minutos. Adicione água, três dedos acima do grão-de-bico, louro e feche a panela. Cozinhe por 40 minutos a partir do apito. Dobre o tempo se cozinhar em uma panela normal.
Enquanto o grão-de-bico cozinha, descasque e lave as batatas. Corte em cubos. Após o tempo de cozimento, abra a panela de pressão. Retire o louro. Separe um pouco de grão-de-bico e bata o restante com o liquidificador de imersão. Adicione o grão-de-bico inteiro, as batatas, sal e pimenta vermelha e feche novamente a panela. Cozinhe por mais dez minutos a partir do apito.
Deixe a sopa descansar, adicionando um pouco de caldo se ficar muito espessa. Sirva com um fio de azeite cru e pimenta, se gostar.
Conservação
A sopa se conserva na geladeira por dois ou três dias.
