O bolo de coco e iogurte é um doce fofo e delicioso, fácil de preparar e perfeito para o café da manhã ou lanche de todos os dias. Uma receita sem manteiga, embora eu deva dizer que um pouquinho de manteiga tem, que é aquela usada para untar a forma. Na massa, no entanto, não há nem manteiga nem óleo, mas iogurte de coco, que deixa este bolo realmente fofo, além de perfumado.
Além disso, você pode enriquecer este doce adicionando gotas de chocolate, se preferir, ou espalhar na superfície um creme de avelã e tornar este bolo ainda mais delicioso. Perfeito para mergulhar no leite ou chá, certamente agradará a todos, adultos e crianças. Se você quiser prepará-lo comigo, vamos juntos à cozinha, porque o bolo de coco e iogurte estará pronto num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 287,39 (Kcal)
- Instrumentos 51,93 (g) dos quais açúcares 27,54 (g)
- Proteínas 7,60 (g)
- Gordura 6,91 (g) dos quais saturados 4,80 (g)dos quais insaturados 1,71 (g)
- Fibras 1,12 (g)
- Sódio 65,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 108 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 ovos
- 125 g açúcar
- 250 g iogurte (de coco)
- 200 g farinha de trigo
- 50 g coco ralado (mais para a decoração final)
- 1/2 pacote fermento em pó
- manteiga (q.b.)
- farinha de trigo (q.b.)
Utensílios
- Batedeira elétrica
- Bacia
- Forma de bolo 22 cm
Passos
Em primeiro lugar, bata muito bem os ovos com o açúcar por pelo menos 10 minutos com uma batedeira elétrica, até que a mistura fique clara e espumosa. Em seguida, adicione o iogurte e continue a bater a massa sempre com os batedores.
Depois, incorpore a farinha, o coco ralado e o fermento sempre com a ajuda dos batedores, até obter uma massa lisa e sem grumos. Forre uma forma de bolo com 22 cm de diâmetro com manteiga e farinha e despeje a massa de forma uniforme. Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180°C com função estática por 45 minutos, fazendo o teste do palito para verificar a cozedura. Obviamente, os tempos de cozedura são indicativos, pois dependem do tipo de forno que você possui.
O bolo de coco e iogurte está pronto! Deixe esfriar e retire da forma. Espalhe o coco ralado na superfície e sirva.
Conservação e dicas para o bolo de coco e iogurte
O bolo de iogurte e coco pode ser conservado em local fresco e seco por dois ou três dias, cobrindo-o com uma cúpula de vidro.
Perguntas Frequentes sobre o bolo de coco e iogurte
Como posso substituir o coco?
Você pode usar a mesma quantidade de farinha de trigo para substituir o coco ralado e também pode substituir o iogurte de coco por um natural ou de fruta de sua preferência.
Qual é a diferença entre farinha de coco e coco ralado?
A farinha de coco e o coco ralado não são a mesma coisa. A primeira tem uma textura bastante fina e uniforme, enquanto o coco ralado é mais grosseiro. Trata-se, de fato, da polpa de coco ralada e não submetida a processos de refinação.
