Um prato principal delicioso, o risoto de tomate e taleggio é fácil, mas muito saboroso. Cremoso por si só, o risoto fica ainda mais gostoso com o queijo que, com o calor, derrete de maneira gentil como só o taleggio sabe fazer. Se você gosta de um risoto mais puxa-puxa, experimente o risoto à pizzaiola. Obviamente, você pode substituí-lo pelo seu queijo preferido, mas recomendo experimentá-lo com este queijo extraordinário. Em casa, todos gostam muito, mesmo que na família prefiram massa a arroz, mas como resistir a um saboroso prato principal que puxa a cada garfada? Se você ama risotos, experimente o risoto de limão, o risoto de taleggio, o risoto de cerveja ou ainda o risoto de cogumelos.
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OUTROS RISOTOS DELICIOSOS!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do risoto de tomate e taleggio
- 320 g Arroz Carnaroli
- 1 l Caldo de legumes
- 200 g Purê de tomate
- 1 Cebola
- 4 colheres Azeite de oliva extravirgem
- a gosto Sal e pimenta
- 40 g Manteiga
- 200 g Taleggio
- 4 folhas Manjericão
Ferramentas
- Caçarola
Preparação do risoto de tomate e taleggio
Vamos preparar nosso risoto picando a cebola. Deixamos murchar com o azeite de oliva extravirgem. Juntamos o arroz e tostamos por alguns minutos. Adicionamos o caldo e juntamos o purê de tomate.
Continuamos a cocção adicionando gradualmente o caldo e mexendo frequentemente para garantir que o arroz não grude no fundo da panela. O caldo deve estar bem quente para não baixar a temperatura do arroz durante o cozimento.
Quando o arroz estiver cozido, mas al dente, retiramos do fogo e juntamos a manteiga que deve estar bem fria. Adicionamos o taleggio cortado em cubos e o manjericão fresco. Misturamos e deixamos descansar por alguns minutos. Mexemos novamente antes de servir.
Conservação
Você pode conservar o risoto na geladeira por alguns dias e, depois, preparar um excelente arroz ao salto.
