Os cupcakes de Dia dos Namorados são docinhos fofos e deliciosos, ideais para preparar e celebrar o dia mais romântico do ano com a pessoa que você mais ama. Uma receita muito simples que exige a preparação de cupcakes de chocolate. O nome desses mini doces vem do fato de que, inicialmente, o cozimento era feito em xícaras, ‘cup’ em inglês, já que ainda não existiam as forminhas de papel modernas (fonte Wikipedia).
O cupcake é um mini bolo doce, assado em forminhas de papel como as utilizadas para o preparo de muffins. Inicialmente difundidos nas confeitarias americanas e agora em todo o mundo, esses mini bolos têm circulado pelas vitrines, tornando-se um verdadeiro símbolo dos amantes do design de bolos. Esses bolinhos fofos são muito apropriados para serem decorados na superfície com pasta de açúcar, ou cobertura de manteiga ou queijo.
Na minha versão, usei um creme feito com chantilly e mascarpone. A escolha da decoração fica a seu critério. Use a criatividade para escolher a decoração que mais gosta. Se você está curioso para descobrir como fazer, então leia a receita porque os cupcakes de Dia dos Namorados ficarão prontos num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 cupcakes
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Dia dos Namorados
- Potência 360,79 (Kcal)
- Instrumentos 29,97 (g) dos quais açúcares 18,56 (g)
- Proteínas 4,92 (g)
- Gordura 26,07 (g) dos quais saturados 12,03 (g)dos quais insaturados 4,78 (g)
- Fibras 1,92 (g)
- Sódio 28,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 74 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g manteiga (amolecida)
- 120 g açúcar
- 3 ovos
- 120 g farinha de trigo
- 20 g cacau em pó
- 30 g leite
- 80 g chocolate amargo
- 200 g chantilly
- 200 g mascarpone
- 75 g açúcar
- granulado colorido (q.b.)
Ferramentas
- Bacia
- Batedor elétrico
- Batedor manual
- Saco de confeitar
- Forminhas de papel para muffins
- Forma para muffins
Passos
Primeiro, pique grosseiramente o chocolate e derreta-o no micro-ondas ou em banho-maria e deixe esfriar. Em seguida, retire a manteiga da geladeira pelo menos 15 minutos antes de preparar os cupcakes, para que ela esteja amolecida e fácil de trabalhar. Coloque-a em uma bacia em pedaços e adicione o açúcar. Trabalhe os dois ingredientes com o batedor elétrico por pelo menos dez minutos, até obter um creme.
Adicione em seguida um ovo de cada vez, sempre mexendo com o batedor elétrico. Despeje então o chocolate derretido e frio e o leite e continue a trabalhar a mistura com um batedor manual ou espátula. Neste ponto, incorpore os ingredientes secos: farinha, fermento e cacau em pó, peneirando-os para evitar a formação de grumos. Incorpore-os ajudando-se com um batedor até obter uma mistura lisa e sem grumos.
Despeje em seguida a massa obtida em um saco de confeitar. Desta forma, será mais fácil transferi-la para dentro das formas. Alternativamente, você também pode usar uma colher de sorvete. Distribua então forminhas de papel dentro das formas para muffins e preencha-as com a mistura até 3/4. Asse os cupcakes em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos, verificando o cozimento com um palito.
Após o tempo de cozimento, retire-os do forno e deixe esfriar antes de removê-los da forma. Enquanto isso, prepare a cobertura batendo o chantilly frio da geladeira com mascarpone e açúcar, até obter um creme fofo e espumoso.
Transfira então o creme para o saco de confeitar com um bico estrela. Cubra a superfície dos cupcakes com a cobertura e decore com granulado de açúcar em forma de coração.
Variações e conselhos para os cupcakes de Dia dos Namorados
Os cupcakes de Dia dos Namorados podem ser conservados na geladeira por um ou dois dias.
Perguntas frequentes para os cupcakes de Dia dos Namorados
Como posso substituir o chantilly e o mascarpone para decorar os cupcakes?
Você pode usar pasta de açúcar ou, alternativamente, cobertura de manteiga ou queijo.
