O espinafre na panela de pressão é um acompanhamento rápido e leve, perfeito para acompanhar pratos principais de carne e peixe. Uma receita básica na panela de pressão que permite obter espinafre cozido no vapor, para depois ser temperado com óleo, ou utilizado para preparar outras receitas.
Cozinhar espinafre na panela de pressão é realmente muito simples e permite economizar tempo e energia, mantendo inalteradas as propriedades nutritivas do vegetal. Para esta receita, utilizei a Instant Pot, mas você também pode usar a panela de pressão tradicional. Obviamente, abaixo você encontrará os métodos e tempos de cozimento para ambas as versões. Além disso, você pode usar espinafre congelado como na minha receita, ou fresco. Obviamente, os tempos de cozimento para vegetais congelados mudam. Será necessário cozinhá-los por alguns minutos a mais.
Para a panela de pressão elétrica, o programa de cozimento de vegetais recomendado é o Steam. Dependendo do modelo que você possui, este programa pode funcionar de forma diferente: sob pressão, ou sem pressão. Se a sua Instant Pot cozinha com Steam sob pressão, o cozimento será muito mais rápido. Caso contrário, os tempos de cozimento serão mais longos e semelhantes aos de uma panela a vapor tradicional. Por isso recomendo que você verifique no manual de instruções da sua panela de pressão elétrica, para identificar o modelo de programa Steam previsto. De qualquer forma, se a sua panela não prevê o programa Steam sob pressão e você precisa acelerar os tempos de cozimento, você sempre pode usar a função Pressure Cook.
Como já mencionado várias vezes, cozinhar na panela de pressão não é difícil. Requer apenas um pouco de prática para entender os tempos de cozimento e as quantidades corretas a serem usadas. Se você está curioso para descobrir como preparar esta receita, vamos para a cozinha, porque o espinafre na panela de pressão estará pronto em um clique!
Se você está interessado em outros acompanhamentos na panela de pressão, leia também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Instant Pot, Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 16,82 (Kcal)
- Instrumentos 0,00 (g) dos quais açúcares 0,00 (g)
- Proteínas 3,14 (g)
- Gordura 0,00 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 2,02 (g)
- Sódio 66,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 76 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 450 g espinafre, congelado
- 250 g água (à temperatura ambiente)
Ferramentas
- Panela de pressão elétrica
- Cesta para cozimento a vapor
Passos
Preparar o espinafre na Instant Pot é muito simples. Primeiro, coloque a água na Instant Pot. Em seguida, insira o cesto de aço para cozimento a vapor no fundo e coloque o espinafre congelado dentro dele. Caso utilize espinafre fresco, lave-o sob água corrente e escorra. Neste caso, como o espinafre fresco é muito volumoso, tenha cuidado para não ultrapassar o nível indicado na panela. Se isso acontecer, cozinhe em 2 etapas.
Em seguida, feche a panela e coloque a válvula de descompressão em Sealing se a sua panela tiver o cozimento a pressão conforme explicado acima. Caso contrário, certifique-se de que a válvula esteja em Venting. Alternativamente, você também pode substituir a tampa da panela por uma normal.
Configure o cozimento em Steam e ajusta o tempo de cozimento do espinafre para 2 minutos. Após o tempo de cozimento, mova a válvula para Venting e proceda com a descompressão. Assim que o vapor sair completamente, abra a panela.
Agora vejamos como cozinhar o espinafre na panela de pressão normal. No caso de espinafre fresco, como mencionado acima, lave-o bem sob água corrente e escorra. Depois, despeje um pouco de água na panela. Em seguida, insira o cesto com o vegetal dentro dela e verifique se a água não toca o vegetal. Feche a panela e coloque-a na potência máxima. A partir do início do apito, cozinhe o espinafre por 5 minutos.
Após o tempo de cozimento, libere o vapor gradualmente e abra a panela. O espinafre está pronto para ser temperado ou utilizado em outras receitas.
Variações e dicas para o espinafre na panela de pressão
O espinafre na panela de pressão pode ser armazenado na geladeira por um ou dois dias em um recipiente com tampa
FAQ Perguntas e Respostas para o espinafre na panela de pressão
O que pode ser feito com a água de cozimento do espinafre?
Pode ser utilizada como base para caldos vegetais, sopas ou ensopados. Além disso, pode ser utilizada para cozinhar massa ou para regar plantas.
