A sopa de abóbora e lentilhas é um comfort food perfeito para os dias frios, quando se quer algo quente, envolvente e genuíno. Com poucos ingredientes simples, esta receita oferece uma consistência aveludada e um sabor doce e delicado, realçado por ervas aromáticas e um fio de azeite bom. É fácil de preparar, ideal para um jantar leve ou como primeiro prato em um menu de outono, mas também um prato único que aquece o coração. Se você adora sopas de leguminosas, experimente a sopa de lentilhas e espinafre, a sopa de lentilhas e batatas, a sopa de grão-de-bico, a sopa de ervilhas.
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OUTRAS SOPAS SABOROSAS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para a preparação de abóbora e lentilhas
- 250 g lentilhas
- Meia abóbora
- 1 cebola
- 2 folhas louro
- q.b. azeite extra virgem
- 1.2 l caldo de legumes
- q.b. sal e pimenta
- 200 g massinha (opcional)
Ferramentas
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- Panela de pressão
- Cesto para cozimento a vapor
Passos para a preparação de abóbora e lentilhas
Lave a abóbora, corte-a ao meio e elimine sementes e filamentos. Amacie-a cozinhando-a no vapor. Eu usei uma abóbora delica. Deixe-a esfriar e elimine a casca. Corte em pedaços.
Enxágue as lentilhas em água corrente. Pique grosseiramente a cebola. Refogue na panela de pressão com um fio de azeite. Adicione as lentilhas, o louro, a abóbora em pedaços para dar sabor. Despeje o caldo quente (eu adicionei sal ao caldo). Feche a panela e cozinhe por cerca de vinte minutos após o apito.
Quando a sopa estiver cozida, se desejar, adicione a massinha e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. Pode ser necessário adicionar caldo ou água quente. Quando a massinha também estiver cozida, sirva com um pouco de pimenta e um fio de azeite cru.
Conservação
A sopa pode ser conservada por um par de dias na geladeira, mas deve ser amolecida com caldo quente.
