O macarrão cremoso e derretido com abóbora é um prato principal envolvente e cheio de sabor, perfeito para a estação do outono. O cozimento no estilo risotto realça a cremosidade da abóbora, que se mistura ao macarrão formando uma consistência aveludada e intensa. O toque derretido do queijo completa o prato com uma nota deliciosa e reconfortante. Uma receita simples, mas com um resultado surpreendente, ideal para quem ama sabores quentes e genuínos. Se você ama pratos principais com abóbora, experimente o macarrão ao forno com abóbora, o arroz ao forno com abóbora, a lasanha com abóbora ou ainda a sopa de grão-de-bico e abóbora.
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OUTRAS RECEITAS COM ABÓBORA
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento a vapor, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para a preparação do macarrão cremoso e derretido com abóbora
- Metade abóbora
- 350 g macarrão pequeno
- 2 colheres de sopa picadinho de aipo, cenoura e cebola
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 l caldo de legumes
- a gosto sal e pimenta
- 100 g montasio
- 1 colher salsa picada
Ferramentas
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- Panela de pressão
- Cesto para cozimento a vapor
- Caçarolas
Passos para a preparação do macarrão cremoso e derretido com abóbora
Lave a abóbora e corte em quartos. Elimine sementes e filamentos e cozinhe no vapor. Quando estiver macia, deixe esfriar um pouco e pegue a polpa. Amasse com o garfo. Se ficar algum pedacinho, está ótimo.
Em uma caçarola, refogue um picadinho de aipo, cenoura e cebola. Adicione a polpa de abóbora e deixe apurar. Junte também o macarrão e mexa. Cozinhe o macarrão adicionando gradualmente o caldo bem quente e mexendo sempre como faria com um risoto. Eu geralmente salgo o caldo, se não o fizer, lembre-se de salgar.
Quando o macarrão estiver quase cozido, retire do fogo. Adicione o montasio (ou o queijo de massa filata que preferir) em pedaços, pimenta e a salsa. Mexa e deixe descansar por alguns minutos, o tempo de derreter o queijo. Sirva à mesa com um fio de azeite cru e, se gostar, uma última pitada de pimenta.
Conservação
Você pode conservar na geladeira o macarrão por até dois dias.
