A torta com massa quebrada batida é uma variação refinada e delicada da clássica torta, perfeita para quem ama doces crocantes e amanteigados. A massa quebrada batida se destaca por sua consistência macia e arejada, obtida graças ao trabalho da manteiga com o açúcar até ficar espumosa, antes de adicionar os outros ingredientes. Este massa, mais macia em comparação à massa quebrada tradicional, é distribuída com um saco de confeitar, criando bordas decorativas e um fundo uniforme que derrete na boca. Recheada com geleia, creme ou chocolate, a torta com massa quebrada batida é ideal para um lanche elegante, um café da manhã especial ou como sobremesa para oferecer em qualquer ocasião. Se você ama tortas, experimente a torta com geleia, a torta com creme e biscoitos de amêndoa, a torta com creme de leite ou ainda a torta beneventana.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da torta com massa quebrada batida
- 200 g manteiga
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 2 ovos
- 275 g farinha de trigo 00
- 15 g amido de milho
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 350 g geleia
Ferramentas
- Batedeira Elétrica
- Saco de confeitar
- Forma de Bolo 22 cm
Passos para a preparação da torta com massa quebrada batida
Em uma tigela coloque a manteiga cortada em pedaços à temperatura ambiente. Trabalhe com a batedeira elétrica adicionando o açúcar de confeiteiro. Quando obtiver um creme, adicione um ovo de cada vez, eles devem estar à temperatura ambiente. Adicione o segundo somente quando o primeiro estiver incorporado.
Adicione a farinha peneirada com o amido de milho, incorporando aos poucos e mexendo com uma colher. Aromatize com o extrato de baunilha e uma pitada de sal, e a massa está pronta. Coloque-a dentro de um saco de confeitar.
Forre a forma de bolo com papel manteiga. Com a ajuda do saco de confeitar, forme a base. Eu então alisei com uma colher. Espalhe a geleia que você preferir. Com o saco de confeitar e um bico menor, faça tiras formando losangos.
Asse a 180°, estático, por 45 minutos. Deixe esfriar e sirva com açúcar de confeiteiro.
Conservação
Conserve a torta sob uma cúpula de vidro.
