Os espetinhos de abóbora e presunto são uma entrada fácil e deliciosa, perfeita para servir em um buffet, um aperitivo ou um jantar com amigos. A abóbora é um vegetal econômico, com poucas calorias e muito versátil na cozinha. Nós a preparamos de muitas maneiras: para fazer abóbora e cogumelos na panela, para o pesto de abóbora e também para preparar doces e pratos principais. Já a serviu em um aperitivo? Uma receita simples que se prepara em pouco tempo e com pouquíssimos ingredientes. São apenas pedaços de abóbora aromatizados com ervas, envolvidos em fatias de presunto e cozidos na fritadeira a ar.
Nesta receita eu usei a abóbora Butternut, mas você pode usar a variedade de abóbora que preferir. O importante é que tenha a polpa firme e seca. É possível substituir o presunto por bacon ou pancetta defumada, e esses espetinhos também podem ser assados no forno em vez de na fritadeira a ar. Por conveniência, recomendo a última opção. Em menos de 10 minutos você terá um aperitivo realmente delicioso para servir também como entrada. Agora me siga na cozinha, porque os espetinhos de abóbora e presunto estarão prontos em um clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 espetinhos
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 17,65 (Kcal)
- Instrumentos 0,58 (g) dos quais açúcares 0,21 (g)
- Proteínas 1,58 (g)
- Gordura 1,06 (g) dos quais saturados 0,33 (g)dos quais insaturados 0,54 (g)
- Fibras 0,05 (g)
- Sódio 136,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 8 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g abóbora (sem casca e sementes)
- 200 g presunto
- azeite de oliva extra virgem (q.b.)
- alecrim (q.b.)
- sálvia (q.b.)
- sal (q.b.)
- pimenta (q.b.)
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Bacia
- Tábua de cortar
- Faca
- 8 Espetinhos
Passos
Primeiro, limpe a abóbora removendo a casca e as sementes. Depois, corte-a em cubos regulares. Os meus não são tão perfeitos, mas com certeza você fará melhor. Transfira os cubos de abóbora para uma bacia e adicione as ervas aromáticas, sal e pimenta. Misture com as mãos ou uma colher para que todos os aromas se distribuam uniformemente na abóbora.
Coloque uma fatia de presunto na tábua e dobre-a ao meio no sentido do comprimento. Coloque um cubo de abóbora e enrole para que fique envolto na fatia de presunto. Continue assim até acabar todos os ingredientes.
Espete em cada palito 3 pedaços de abóbora e presunto para formar os espetinhos. Depois, coloque os espetinhos na cesta da fritadeira e distribua um pouco de óleo. Nos ingredientes não especifiquei a quantidade porque é realmente bem pouca. Não é necessário exagerar porque a própria gordura do presunto ajudará no cozimento.
Cozinhe os pedaços de abóbora e presunto na fritadeira a ar a 185°C por 8 minutos, ou até que a abóbora esteja macia. Claro que os tempos de cozimento são relativos, pois dependem do tipo de fritadeira que você tem.
Variações e dicas para os espetinhos de abóbora e presunto
Os espetinhos de abóbora e presunto na fritadeira a ar são melhores se consumidos logo após o cozimento. Em alternativa, você pode armazená-los na geladeira por um ou dois dias no máximo, em um recipiente com tampa. Quando necessário, aqueça-os por alguns minutos na fritadeira.
Para esta receita, recomendo usar uma abóbora com a polpa firme e seca
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Perguntas e Respostas para os espetinhos de abóbora e presunto
Posso cozinhar os espetinhos no forno
Sim, é possível cozinhar os espetinhos também no forno. Disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 180°C com função ventilada por 25 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
Com o que posso substituir alecrim e sálvia?
Você pode substituir as ervas aromáticas por outras de sua preferência: manjerona, orégano ou tomilho.
