Brócolis gratinados no forno sem molho branco, um acompanhamento de inverno muito fácil e saboroso, perfeito para acompanhar pratos principais de carne e peixe. Uma receita rápida de preparar que prevê uma pré-cozimento dos brócolis na panela de pressão. Em seguida, são assados no forno com uma gratinação de farinha de rosca e queijo ralado. Um acompanhamento sem molho branco, portanto, muito simples e leve.
Os brócolis gratinados no forno são um acompanhamento perfeito para acompanhar ovos, queijos ou omeletes e ideais também como prato único, para um jantar rápido e leve. Agora, sigam-me na cozinha, porque os brócolis gratinados no forno sem molho branco estarão prontos num instante!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 113,38 (Kcal)
- Instrumentos 8,58 (g) dos quais açúcares 1,65 (g)
- Proteínas 4,08 (g)
- Gordura 8,07 (g) dos quais saturados 1,90 (g)dos quais insaturados 1,17 (g)
- Fibras 2,76 (g)
- Sódio 1.125,91 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 75 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 brócolis
- 20 g azeite de oliva extravirgem
- 20 g pecorino (ralado)
- 50 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 25 g alcaparras
- farinha de rosca (a gosto)
- sal (a gosto)
Ferramentas
- Panela de pressão
- Cesta para cozimento a vapor
- Assadeira
Passos
Em primeiro lugar, limpe os brócolis retirando a parte mais lenhosa do caule e as folhas externas. Em seguida, separe os floretes e lave-os bem sob água corrente. Coloque os floretes de brócolis em uma cesta para cozimento a vapor e coloque-a na panela de pressão com um pouco de água. Leve a panela à potência máxima e cozinhe os brócolis por 5 minutos a partir do início do apito. Após o tempo de cozimento, libere o vapor e abra a panela.
Deixe os brócolis esfriarem um pouco e coloque-os em uma assadeira levemente untada. Distribua por cima a farinha de rosca e o queijo ralado, regue com um fio de azeite e asse em forno ventilado a 180° C por 10 minutos e mais 5 minutos na função grill.
Cozinhe os brócolis no forno até que a superfície esteja dourada. Os brócolis gratinados no forno estão prontos para serem servidos!
Variações e conselhos dos brócolis gratinados no forno
Os brócolis no forno podem ser conservados na geladeira em um recipiente com tampa por um ou dois dias. Alternativamente, você pode prepará-los com antecedência e assá-los no momento oportuno.
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FAQ Perguntas e Respostas sobre brócolis gratinados no forno
Como reconhecer brócolis frescos?
Os brócolis no momento da compra devem ter uma bela cor verde escuro. Se as flores tendem ao amarelo, trata-se de um brócolis velho. Além disso, devem ser bem firmes ao toque.
Como limpar bem os brócolis?
Você pode colocar os brócolis em uma bacia com água e vinagre ou bicarbonato para eliminar todos os insetos que podem estar presentes na verdura. Depois, basta mergulhar o brócolis por alguns minutos e enxaguá-lo antes de cozinhá-lo.
Com o que posso substituir o pecorino?
Como alternativa ao pecorino, você pode usar parmesão ralado.
