O purê de batatas ao forno com presunto e mussarela é uma variação do clássico purê de batatas, rico e substancioso, que pode ser servido como prato único para um almoço ou jantar informal. Uma receita simples que pode ser preparada com antecedência e que certamente agradará adultos e crianças.
Para prepará-lo, cozinhei primeiro as batatas na panela de pressão e, depois de descascá-las e amassá-las, as enriqueci com muita mussarela e presunto. Obviamente, você pode usar outro queijo derretido de sua preferência e substituir o presunto por speck ou bacon. Agora, porém, me acompanhe na cozinha, porque o purê de batatas ao forno com presunto e mussarela estará pronto num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 523,16 (Kcal)
- Instrumentos 40,68 (g) dos quais açúcares 6,28 (g)
- Proteínas 26,85 (g)
- Gordura 28,73 (g) dos quais saturados 6,58 (g)dos quais insaturados 4,32 (g)
- Fibras 4,54 (g)
- Sódio 1.282,96 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 352 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g batatas
- 300 ml leite
- 15 g manteiga
- 120 g presunto cozido
- 250 g mussarela para pizza
- 30 g queijo parmesão ralado
- sal (q.b.)
- pimenta (q.b.)
- noz-moscada (q.b.)
Ferramentas
- Panela de pressão
- Cesta para cozimento a vapor
- Descascador de batatas
- Espremedor de batatas
- Bacia
- Assadeira
Passos
Primeiramente, vamos preparar o purê de batatas. Cozinhe primeiro as batatas. Eu, para agilizar, usei a panela de pressão. É muito simples, vou te explicar como proceder. Coloque as batatas descascadas e lavadas na cesta para cozimento a vapor. Em seguida, coloque na panela, adicione água fria sem ultrapassar o nível da cesta e feche a panela levando-a à potência máxima.
A partir do início do apito, cozinhe por 6 minutos. Enquanto isso, aqueça o leite sem deixar ferver e adicione a pimenta, a noz-moscada e o sal.
Após o tempo de cozimento, abra a panela e amasse as batatas com o espremedor de batatas em uma bacia. Em seguida, adicione o leite quente aos poucos e misture para que seja absorvido pelas batatas. Adicione também a manteiga e 30 g de queijo ralado e misture novamente.
Agora, pegue uma assadeira ou refratário e despeje metade do purê preparado anteriormente. Adicione a mussarela cortada em pedaços e o presunto e o restante do purê. Distribua queijo ralado na superfície e leve ao forno a 180°C por 15 minutos ou até a superfície dourar.
O purê de batatas ao forno está pronto! Sirva-o ainda quente e derretido.
Variações e dicas para o purê de batatas ao forno com presunto e queijo
O purê de batatas ao forno pode ser armazenado na geladeira por um ou dois dias em um recipiente hermético. Reaquecido, também pode se tornar um ótimo almoço para levar ao trabalho.
Você pode substituir a mussarela por outro queijo derretido de sua preferência. Para um sabor mais rico, você pode usar gorgonzola ou taleggio.
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FAQ Perguntas e Respostas para o purê de batatas ao forno com presunto e mussarela
O que acompanha o purê?
Você pode acompanhar o purê com pratos de carne saborosos ou peixe.
Por que se chama purê?
A palavra francesa purê refere-se a um purê obtido espremendo leguminosas, batatas ou vegetais cozidos e deriva de um verbo antigo que significava espremer, apertar.
Com o que posso substituir o presunto e a mussarela?
Você pode substituir o presunto e a mussarela por linguiça ou outro embutido ou queijo derretido. Por exemplo, se preferir um sabor defumado, pode usar scamorza defumada.
