As almôndegas ao curry são uma variação do frango ao curry, receita indiana muito difundida e amada por muitos. Essas almôndegas são muito fáceis de preparar e vêm acompanhadas de um delicioso molho que você pode servir com arroz basmati, ou para fazer a famosa ‘molhadinha’ com o clássico pão Paratha e o pão Naan.
Temperadas e coloridas, essas almôndegas agradaram até mesmo aos mais pequenos. Os ingredientes são os mesmos necessários para preparar o frango ao curry, mas você pode substituir o frango pela carne moída de vitela. Eu recomendo que você experimente porque tenho certeza de que essas almôndegas de frango vão conquistar você também. Agora, venha comigo para a cozinha, pois as almôndegas de frango ao curry estarão prontas num piscar de olhos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Indiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 279,45 (Kcal)
- Instrumentos 12,50 (g) dos quais açúcares 2,00 (g)
- Proteínas 24,80 (g)
- Gordura 14,46 (g) dos quais saturados 4,60 (g)dos quais insaturados 3,19 (g)
- Fibras 1,27 (g)
- Sódio 581,07 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 186 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 carne moída de frango
- 1 ovo
- 30 g farinha de rosca
- 30 g parmesão
- sal (q.b.)
- pimenta (q.b.)
- 1 pimenta malagueta (pequena)
- 1/2 cebola
- 1 dente alho
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- 150 ml leite de coco
- 3 g curry
- 3 g gengibre em pó
- farinha 00 (q.b.)
Ferramentas
- Frigideira
- 2 Bacias
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Para preparar as almôndegas ao curry, comece pela preparação das almôndegas. Coloque em uma bacia a carne moída de frango e adicione o ovo, o parmesão ralado, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e a salsinha picada. Misture bem todos os ingredientes primeiro com uma colher e depois com as mãos, até obter uma massa homogênea e compacta.
Em seguida, pegue com as mãos um pouco da massa e forme almôndegas redondas do tamanho de uma noz. Coloque um pouco de farinha em um prato e enfarinhe bem as almôndegas, tomando cuidado para remover o excesso de farinha.
À parte, limpe um dente de alho, remova a parte interna menos digerível e pique-o finamente. Pique também meia cebola e uma pimenta malagueta pequena. Coloque o azeite em uma frigideira, adicione a cebola, o alho e a pimenta picados e refogue por alguns instantes. Adicione o gengibre em pó e continue a refogar por alguns minutos, até que a cebola fique levemente dourada.
Em seguida, adicione as almôndegas, doure-as de todos os lados e cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos com a tampa, virando-as de vez em quando. Enquanto isso, coloque o leite de coco em uma bacia com o curry e misture até que estejam bem incorporados. Adicione esses ingredientes às almôndegas e misture. Continue a cozinhar por alguns instantes em fogo médio, até obter um delicioso creminho.
As almôndegas ao curry estão prontas! Adicione um pouco de salsinha picada e sirva.
Variações e dicas para as almôndegas ao curry
As almôndegas ao curry podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente com tampa por um ou dois dias.
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Perguntas Frequentes para as almôndegas ao curry
Como posso substituir a carne de frango?
Como alternativa à carne moída de frango, você pode usar carne de vitela ou de peru.
Com o que posso acompanhar as almôndegas de frango ao curry?
Você pode acompanhar as almôndegas com arroz Basmati ou preparar pão Paratha ou pão Naan.
