O espaguete com anchovas e nozes é o prato principal para quando você não tem vontade nem tempo de cozinhar. Perfeito também para quando você tem convidados de última hora e não tem ideia do que servir. Este prato principal certamente resolverá seu jantar! Nada mais é do que uma variação do macarrão alho, óleo e pimenta com anchovas e alcaparras, onde substituí as alcaparras por nozes. Uma receita portanto um pouco mais outonal, embora eu seja sincera, é tão boa que a comeria em qualquer época do ano. Fácil, rápida e deliciosa, este prato principal em minha casa sempre deixa todos de acordo, até a mais nova e cética da casa. O que você acha, iremos prepará-lo juntos? Então me siga na cozinha, porque o espaguete com anchovas e nozes estará pronto num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 297,05 (Kcal)
- Instrumentos 25,92 (g) dos quais açúcares 1,18 (g)
- Proteínas 7,78 (g)
- Gordura 18,02 (g) dos quais saturados 1,24 (g)dos quais insaturados 0,46 (g)
- Fibras 2,10 (g)
- Sódio 194,82 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 190 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g espaguete
- 2 dentes alho
- 30 g azeite extravirgem
- 30 g anchovas
- 70 g nozes
- 1 pimenta fresca
- salsinha picada (a gosto)
Ferramentas
- Caçarola de bordas altas
- Frigideira
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Para preparar o espaguete com anchovas e nozes, limpe primeiro os dentes de alho, remova a parte interna menos digerível e esmague-os com os dentes de um garfo dentro de uma frigideira antiaderente. Adicione também o azeite, as anchovas e a pimenta cortada em pedaços. Refogue em fogo baixo até que as anchovas se dissolvam. Enquanto isso, pique grosseiramente as nozes com uma faca e adicione à frigideira com o molho.
À parte, cozinhe a massa em água salgada abundante até ficar al dente. Em seguida, escorra e transfira para a frigideira com as anchovas. Salteie por alguns instantes, adicionando um pouco de água do cozimento da massa, se necessário. Adicione as nozes picadas, a salsinha picada e misture novamente.
O espaguete com anchovas e nozes está pronto! Sirva com mais salsinha fresca picada, se preferir.
Variações e dicas para espaguete com anchovas e nozes
O espaguete com anchovas e nozes é melhor se servido logo após o cozimento.
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FAQ Perguntas e Respostas para espaguete com anchovas e nozes
Com o que posso substituir as nozes?
Em alternativa às nozes, você pode usar pinhões ou amêndoas. Além disso, se preferir, pode adicionar alcaparras e pão ralado para dar mais sabor a este prato principal.
