As batatas crocantes na frigideira são um acompanhamento rápido e saboroso ideal para acompanhar pratos principais de carne e peixe. O acompanhamento de batatas, de qualquer forma que seja preparado, sempre agrada a todos, adultos e crianças, mas preparado assim fica realmente delicioso. Obviamente o meu modo de cozinhar as batatas é sempre o mesmo das minhas batatas assadas: trabalhar com o sal antes do cozimento. Desta forma, ficarão super crocantes por fora e macias por dentro. Eu as aromatizei adicionando alecrim fresco, mas o seco também será ótimo. Além disso, se você gostar, pode adicionar um dente de alho com casca que pode ser removido após o cozimento. Bem, a receita é rápida e simples de preparar. O que você acha, vamos preparar juntos? Então me siga na cozinha, porque as batatas crocantes na frigideira estarão prontas num estalar de dedos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 151,66 (Kcal)
- Instrumentos 25,44 (g) dos quais açúcares 2,07 (g)
- Proteínas 3,03 (g)
- Gordura 4,85 (g) dos quais saturados 0,72 (g)dos quais insaturados 0,10 (g)
- Fibras 2,73 (g)
- Sódio 797,79 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 88 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 645 g batatas vermelhas
- 20 g azeite de oliva extra virgem
- sal (a gosto)
- alecrim (a gosto fresco)
Ferramentas
- Frigideira
- Tábua de corte
- Faca
- Descascador de batatas
- Bacia
Passos
Para preparar as batatas crocantes na frigideira, limpe primeiro removendo a casca com um descascador de batatas ou uma faca. Em seguida, lave-as muito bem em água corrente para remover todas as impurezas e resíduos de terra. Seque-as com papel toalha e corte-as em pedaços pequenos. Dessa forma, cozinharão mais rápido.
Transfira as batatas para uma bacia, adicione uma pequena quantidade de sal e misture com as mãos para que o sal seja bem distribuído em todas as batatas. Este passo é fundamental para obter batatas crocantes por fora e macias por dentro. Obviamente, durante o cozimento, não será necessário adicionar mais sal.
Aqueça uma frigideira antiaderente com o óleo e, quando estiver bem quente, adicione os pedaços de batata. Adicione o alecrim e cozinhe em fogo médio sem tampa por 10 minutos ou até que estejam bem douradas e possam ser espetadas com um garfo.
As batatas na frigideira estão prontas! Sirva-as ainda quentes para acompanhar seus pratos de carne ou peixe.
Variações e dicas para as batatas crocantes na frigideira
As batatas preparadas desta forma são melhores se consumidas logo após o cozimento. Como alternativa, você pode armazená-las por um ou dois dias no máximo na geladeira em um recipiente com tampa.
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FAQ Perguntas e Respostas para as batatas crocantes na frigideira
Posso usar alecrim seco também?
Sim, é possível usar alecrim seco ou, alternativamente, você pode adicionar um dente de alho que será removido após o cozimento.
Por que não se pode reaquecer as batatas?
As batatas cozidas são melhores consumidas no momento, pois perdem toda a crocância. No entanto, é possível armazená-las na geladeira por no máximo dois dias. Além desse período, as batatas passam por um processo de alteração se, após o cozimento, forem colocadas na geladeira e posteriormente reaquecidas. Esses processos causam modificações nas estruturas proteicas e nutricionais e, consequentemente, podem causar problemas digestivos ou intoxicação alimentar.
