A torta de arroz à pizzaiola é um prato salgado, nem sei eu dizer se é um primeiro prato ou um segundo, fácil e deliciosa com muito queijo derretido. Bastam poucos ingredientes para criar um prato de lamber os dedos. Dentro da minha torta de arroz eu coloquei Montasio, mas podemos tranquilamente utilizar o queijo de massa filada que preferimos ou melhor ainda aquele que temos em casa. Até mesmo a mussarela ficará ótima. Podemos também enriquecer com frios, legumes grelhados, cogumelos, enfim, o que a imaginação sugerir. O bom dessa receita é que posso prepará-la até mesmo no dia anterior e depois gratinar no último momento. A palavra de ordem é: abuse do queijo. Se você quer um prato super delicioso o queijo deve escorrer a cada fatia, então não economize. Melhor uma fatia menor de um prato delicioso do que uma fatia grande de uma torta de arroz à pizzaiola um pouco seca demais.
Se você gosta de receitas com queijo derretido, confira as receitas a seguir!
berinjela com cogumelos e queijo derretido
risoto de abobrinha com queijo derretido
bolo de carne de atum e batatas com queijo derretido
purê de batatas com queijo derretido
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a preparação da torta de arroz com queijo derretido
- Meia Cebola
- 1 cenoura
- Meia talo de aipo
- 320 g Arroz Carnaroli
- Meio copo vinho branco seco
- 600 ml Molho de tomate
- 1 copo Água
- 2 colheres de sopa Azeite de oliva extravirgem
- a gosto Sal
- 30 g Manteiga
- 400 g Montasio
- 50 g parmesão ralado
Ferramentas para a preparação da torta de arroz
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- Panela
- Forma 24 cm de diâmetro ou 24×24 cm
Preparação da torta de arroz
Começamos preparando um risoto de tomate. Em uma panela colocamos a cebola, aipo e cenoura bem picadinhos com um fio de azeite e deixamos dourar por um minuto. Adicionamos o arroz e deixamos tostar. Regamos com vinho branco. Podemos neste ponto adicionar o molho de tomate, misturar, salgar e cozinhar. Se necessário, adicionamos água.
Quando o arroz estiver quase cozido adicionamos a manteiga e o parmesão, misturando bem. Forramos uma forma desmontável de 24-26 cm de diâmetro com papel manteiga e despejamos metade do arroz. Pressionamos bem formando a base.
Cobrimos com queijo em cubos a superfície e adicionamos o restante do arroz. Cobrimos com parmesão e alguns pedacinhos de manteiga. Preaquecemos o forno estático a 200°, colocamos no forno e assamos por cerca de 15-20 minutos. Servimos tanto quente quanto frio.
