As panquecas com farinha de aveia são uma versão sem glúten das clássicas panquecas, fáceis e rápidas de preparar. Uma variante leve e saborosa que certamente também agradará a você. Para prepará-las, me inspirei na minha receita de panquecas com iogurte grego. Usei, de fato, os mesmos ingredientes adicionando à massa das panquecas americanas um pouco de leite, para torná-las ainda mais macias.
Para decorar essas panquecas, como de tradição, você pode usar xarope de bordo, ou, alternativamente, cremes para passar e frutas frescas ou secas de sua preferência. Você também pode preparar a massa na noite anterior e guardá-la na geladeira e então se dedicar ao cozimento das panquecas no dia seguinte. Está pronto para começar o dia? Vamos, siga-me na cozinha, porque as panquecas com farinha de aveia e iogurte estarão prontas num instante!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 panquecas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 72,08 (Kcal)
- Instrumentos 10,72 (g) dos quais açúcares 4,31 (g)
- Proteínas 3,19 (g)
- Gordura 1,99 (g) dos quais saturados 0,90 (g)dos quais insaturados 0,87 (g)
- Fibras 0,80 (g)
- Sódio 15,03 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 32 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 ovo
- 150 g iogurte grego
- 25 g açúcar
- 95 g farinha de aveia
- 75 g leite
- 8 g fermento em pó para bolos
Ferramentas
- Bacia
- Batedor de mão
- Frigideira
Passos
Para preparar as panquecas com flocos de aveia, primeiro coloque em uma bacia o ovo, o iogurte grego, o açúcar e o leite e comece a misturar com um batedor de mão até que os ingredientes estejam bem incorporados.
Em seguida, adicione também a farinha de aveia e o fermento e misture novamente até obter uma massa lisa e homogênea. A massa que você obterá será um pouco densa e isso é normal: não são as clássicas panquecas. Quando você a despejar na frigideira, precisará, com as costas de uma colher, distribuí-la levemente para dar-lhe a forma da panqueca.
A parte aqueça uma frigideira antiaderente com diâmetro de 10 cm e, quando estiver bem quente, despeje uma ou duas colheres de massa. Cozinhe em fogo baixo até que se formem bolhas na superfície.
Vire então a panqueca com a ajuda de uma espátula e continue a cozinhar do outro lado. Proceda dessa forma até consumir toda a massa para as panquecas.
As panquecas com farinha de aveia estão prontas! Você pode desfrutá-las à moda clássica com xarope de bordo e frutas frescas, ou com cremes para passar e geleia.
Variações e dicas para as panquecas com flocos de aveia e iogurte
As panquecas podem ser conservadas na geladeira cobertas com filme plástico por até 2 dias. Você também pode preparar a massa para as panquecas na noite anterior e mantê-la na geladeira. Dessa forma, ela pode durar até no máximo 12 horas.
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FAQ Perguntas e respostas para as panquecas com flocos de aveia
É possível substituir a farinha de aveia por outra farinha sem glúten?
Sim, é possível usar também farinha de arroz ou outra farinha de sua preferência.
Quantas panquecas podem ser consumidas no café da manhã?
A quantidade recomendada é de 3 ou 4 panquecas.
Como os americanos comem panquecas?
Costumam consumir panquecas principalmente no café da manhã, acompanhadas do típico café americano longo, leite frio ou suco de laranja.
É normal que a massa seja densa?
Claro, é assim que deve ser porque é diferente de uma massa para crepes, que resultaria mais líquida.
Por que queimam quando se formam as bolhas?
Provavelmente, você cozinhou as panquecas em uma chama muito alta. As panquecas devem ser cozidas em fogo baixo, caso contrário, você corre o risco de tê-las queimadas por fora e cruas por dentro. Recomendo, portanto, colocar um pouco de massa em uma frigideira bem quente e cozinhar as panquecas de um lado em fogo baixo. Assim que se formarem as bolhas, vire-as com a ajuda de uma espátula e termine o cozimento do outro lado, sempre em fogo baixo.
