Estes pãezinhos à pizzaiola na frigideira sem fermentação, fáceis e rápidos, com um recheio de mussarela derretida, tenho certeza de que irão conquistar vocês também. Se vocês experimentaram meus pãezinhos rápidos na frigideira, então não podem perder a versão pizza: uma verdadeira delícia! Eles são preparados em poucos minutos e, sobretudo, sem fermentação e são feitos na frigideira.
Misture farinha, fermento, água, óleo e sal. Depois, forme bolinhas, achate-as e recheie com muita mussarela derretida. Pouco antes de cozinhar, adicione molho de tomate e bastante orégano para dar aquele sabor típico e inconfundível de pizza. Se preferir, você pode enriquecer o recheio desses mini calzones com presunto cru ou speck, ou adicionar legumes: abobrinhas e berinjelas grelhadas.
Os pãezinhos à pizzaiola são perfeitos para um buffet, um aperitivo ou um jantar rápido durante a semana, quando você quer algo saboroso mas sem ligar o forno. Claro, ninguém impede você de cozinhá-los no forno em vez de na frigideira. Agora, siga-me na cozinha, porque os pãezinhos à pizzaiola na frigideira estarão prontos num clic!
Se você estiver interessado em outras receitas de pães, leia também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 pãezinhos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 214,60 (Kcal)
- Instrumentos 37,81 (g) dos quais açúcares 1,08 (g)
- Proteínas 7,84 (g)
- Gordura 4,53 (g) dos quais saturados 0,34 (g)dos quais insaturados 0,47 (g)
- Fibras 2,23 (g)
- Sódio 552,89 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 84 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g farinha 0
- 160 ml água
- 2 colheres azeite extravirgem
- 4 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- 150 g molho de tomate
- 50 g mussarela para pizza
- sal (q.b.)
- orégano (q.b.)
Ferramentas
- Bacia
- Frigideira
- Rolo de massa
- Faca
- Tigelinha
- Colher
Passos
Primeiro, coloque a farinha, a água, o óleo, o fermento e o sal em uma bacia e misture primeiro com a colher e depois com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
Deixe a massa descansar por um quarto de hora coberta com um pano de prato. Enquanto isso, corte a mussarela para pizza em cubos bem pequenos. Depois, divida a massa em seis bolinhas menores.
Forme bolinhas e estenda-as com a ajuda de um rolo de massa com espessura de 1/2 cm. Distribua um pouco de mussarela no centro, feche bem formando bolinhas e achate-as levemente com as mãos.
Aqueça uma frigideira antiaderente e cozinhe os pãezinhos por 3 ou 4 minutos em fogo baixo com a tampa. Depois, vire-os usando uma espátula e distribua uma colher de molho de tomate. Ajuste o sal, distribua bastante orégano e termine a cocção por mais 3 ou 4 minutos em fogo baixo, sempre com a tampa. O uso da tampa é muito importante, pois permite concentrar melhor o calor na panela e, assim, cozinhar também o interior dos pães.
Após o tempo de cocção, sirva os pãezinhos ainda quentes e bom apetite.
Variações e conselhos para os pãezinhos à pizzaiola
Os pãezinhos à pizzaiola são melhores se consumidos quentes logo após serem preparados, mas também são ótimos aquecidos em um segundo momento, por alguns minutos no forno ou por alguns segundos no micro-ondas.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso manter os pãezinhos macios
Depois de preparar os pãezinhos, você pode guardá-los em um saco de congelamento antes de armazená-los na despensa. O saco de congelamento permitirá que os pãezinhos mantenham sua maciez.
Os pãezinhos podem ser congelados?
Sim, os pãezinhos podem ser congelados. Coloque-os lado a lado em uma bandeja e leve ao congelador por pelo menos uma hora. Depois, você pode transferi-los para um saco plástico para congelamento, garantindo que todo o ar seja removido antes de fechá-lo. Lembre-se de marcar a data de conservação para saber por quanto tempo eles foram congelados.
Por quanto tempo a focaccia pode ser armazenada no freezer?
Assim como pão e pizzas, as focaccias podem ser congeladas por no máximo 6 meses.
Como faço para descongelar a focaccia?
Deixe a focaccia descongelar por 10 ou 15 minutos fora do freezer, depois aqueça-a por 10 minutos no forno quente a 180°C
O que acontece se colocar fermento demais na massa?
Usar fermento demais na massa pode fazer com que a massa achate, liberando gases antes que a farinha esteja pronta para inflar e expandir.
