Eu e meu marido somos loucos pela culinária indiana. O curry de grão-de-bico com arroz basmati é um dos meus pratos preferidos, em parte pelo sabor intenso do curry, que acho divino, em parte pelo arroz que prefiro em vez da massa e em parte porque é um prato vegano, que faz bem para o corpo e o planeta. Eu usei grão-de-bico seco, demolhado e cozido, mas você pode usar grão-de-bico enlatado bem lavado. Vamos ao trabalho e preparar juntos o Curry de grão-de-bico com arroz basmati.
Se você gosta de receitas com grão-de-bico, deixo algumas ideias para você experimentar.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Indiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do curry de grão-de-bico
- 300 g grão-de-bico cozido, fervido
- 1 cebola
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem (ou de coco)
- 1 colher de chá gengibre em pó
- 400 g leite de coco
- 1 colher de sopa curry
- 1 pitada canela em pó
- q.b. pimenta em pó
- q.b. sal
- 300 g arroz Basmati
- q.b. água
- 1 pitada sal
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- raspas de limão
Ferramentas
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- 1 Caçarola
- 1 Frigideira
Passos para a preparação do curry de grão-de-bico
Primeiro, cozinhe o grão-de-bico depois de deixá-lo de molho por uma noite. Pique grosseiramente uma cebola. Refogue-a em uma frigideira com um fio de azeite. Adicione o grão-de-bico escorrido e deixe apurar por cerca de dez minutos em fogo baixo. Acrescente o leite de coco (o enlatado com alta percentagem de gordura, não o leite de coco para beber).
Acrescente bastante curry, sal, pimenta e canela e cozinhe até obter a consistência desejada. Alguns preferem mais seco, outros mais líquido.
Prepare o arroz tostando-o com um fio de azeite. Depois, cubra com água quente, adicione sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 12 minutos. Misture e perfume com raspas de limão orgânico.
Em um prato grande, coloque o grão-de-bico ao lado do arroz e sirva bem quente.
Conservação
Você pode conservar o prato bem coberto na geladeira por um par de dias.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar grão-de-bico enlatado?
Claro.
