O semifreddo de iogurte com framboesas e mirtilos é uma sobremesa deliciosa, ideal para servir após um jantar com amigos ou em ocasiões especiais. É preparado com creme de leite fresco, iogurte, leite condensado e uma compota de framboesas e mirtilos. Não é nada mais do que uma variação das taças de iogurte grego e framboesas, igualmente fresca e deliciosa.
Simples de preparar e com as quantidades indicadas abaixo, você pode escolher se prepara-lo em porções individuais ou como um bolo, usando uma forma de bolo inglês. Neste último caso, aconselho deixar a sobremesa no freezer por algumas horas para que se solidifique e possa ser cortada em fatias. O resultado será em ambos os casos um semifreddo fresco, delicioso e com uma consistência cremosa e envolvente que conquistará adultos e crianças. Agora, venha comigo para a cozinha, porque o semifreddo de iogurte com framboesas e mirtilos estará pronto em um clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 285,40 (Kcal)
- Instrumentos 33,39 (g) dos quais açúcares 31,11 (g)
- Proteínas 6,21 (g)
- Gordura 15,02 (g) dos quais saturados 1,91 (g)dos quais insaturados 1,15 (g)
- Fibras 1,55 (g)
- Sódio 73,39 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 97 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 ml creme de leite para bater
- 500 g iogurte branco natural
- 180 g leite condensado
- 130 g framboesas (mais algumas para decoração)
- 165 g mirtilos
- 80 g açúcar
- hortelã (q.b. para decorar)
Ferramentas
- Batedeira
- Tigela
- Frigideira
- Forma de Bolo Inglês
- Filme plástico para alimentos
Passos
Para preparar o semifreddo de iogurte, é muito importante que o creme de leite esteja bem frio da geladeira. Primeiro, coloque o creme de leite na geladeira pelo menos 2 horas antes da preparação. Em seguida, limpe bem as framboesas e os mirtilos, lavando-os em água corrente. Escorra-os e seque-os com papel toalha. Reserve algumas frutas para a decoração final e coloque o restante das frutas vermelhas em uma frigideira antiaderente com o açúcar e cozinhe por 10-15 minutos com tampa em fogo baixo, até que fiquem macias e você obtenha uma espécie de compota. Coloque 3 colheres de sopa em uma tigelinha que usará depois para a decoração e o restante em uma tigela para esfriar.
Em seguida, despeje o creme de leite frio da geladeira em uma tigela com o leite condensado e o iogurte e bata com a batedeira elétrica até obter um creme volumoso. Adicione à mistura a compota de frutas previamente preparada e resfriada e misture com uma espátula com movimentos de cima para baixo para não desmontar o composto. A compota não precisa estar completamente misturada. Desta forma, você obterá um semifreddo com cor mesclada e, portanto, um efeito visual especial.
Forre a forma de bolo inglês com filme plástico para alimentos, de modo que sobre nas bordas da forma. Despeje o creme de iogurte e frutas vermelhas e nivele bem a superfície. Em seguida, feche com a parte restante do filme plástico e coloque no freezer por pelo menos 5 horas. Após o tempo de descanso, retire a forma e vire o semifreddo em um prato de servir e remova o filme plástico. Em seguida, distribua a compota de framboesas e mirtilos que você guardou.
Decore o semifreddo com framboesas e mirtilos frescos e folhas de hortelã e sirva. Antes de cortá-lo em fatias, deixe o semifreddo à temperatura ambiente por alguns minutos.
Variações e dicas para o semifreddo de iogurte com framboesas
O semifreddo pode ser armazenado no freezer, coberto com filme plástico, por 2 semanas. Uma vez retirado do freezer, pode ser guardado na geladeira por no máximo algumas horas.
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FAQ Perguntas e respostas para o semifreddo de iogurte com framboesas e mirtilos
Uma vez retirado do freezer, pode ser recongelado?
Não, é melhor consumir o semifreddo imediatamente ou, no máximo, no mesmo dia, guardando-o na geladeira por no máximo algumas horas.
Com o que posso substituir as frutas vermelhas?
Você pode usar outras frutas de verão de sua preferência: pêssegos, damascos ou morangos.
