Rolinhos de pimentão frio, uma receita de verão muito fácil de trazer à mesa como entrada ou como prato único fresco e leve. Esses rolinhos são uma variação vegetariana dos rolinhos de abobrinha com presunto e queijo.
Confesso que conquistaram até a pessoa mais cética da casa, apesar de ela sempre dizer que só come pimentão vermelho e cru. Mas esses são cozidos, ou melhor, assados na air fryer. O que mais me surpreendeu foi descobrir que ela nem percebeu que o recheio era feito com feta. Um queijo que só eu aprecio na família e que todos detestam! Enfim, com algumas pequenas dicas consegui, mais uma vez, deixar todos satisfeitos. Obviamente, ao feta adicionei rúcula e um dente de alho ao qual retirei a parte interna menos digerível.
Como mencionado acima, assei os pimentões na air fryer. Uma fiel aliada na cozinha, especialmente nestes dias, onde o calor está cada vez mais presente e a vontade de ligar o forno diminui. Claro, você também pode usar o forno tradicional, mas precisará aumentar o tempo de cozimento. Se você está curioso para descobrir a receita, siga-me na cozinha porque os rolinhos de pimentão frio estarão prontos num piscar de olhos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 130,13 (Kcal)
- Instrumentos 5,16 (g) dos quais açúcares 2,32 (g)
- Proteínas 6,80 (g)
- Gordura 9,47 (g) dos quais saturados 5,80 (g)dos quais insaturados 2,37 (g)
- Fibras 1,09 (g)
- Sódio 481,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pimentão vermelho
- 170 g feta
- 10 g rúcula
- 1 dente alho
- 30 g leite
- pimenta (a gosto)
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Liquidificador
- Tábua de cortar
- Faca
Passos
Primeiro, lave o pimentão, seque-o com papel toalha e asse-o na air fryer a 190°C por 15 minutos. Como alternativa, você pode assar o pimentão no forno a 180°C por 30 ou 40 minutos.
Após o tempo de cozimento, deixe o pimentão esfriar um pouco e descasque-o. Você verá que a pele sairá muito facilmente. Remova também o caule e os filamentos internos e divida-o em tiras de 2 cm de espessura.
À parte, limpe um dente de alho retirando também a parte interna menos digerível e coloque-o junto com o feta e a rúcula no copo do liquidificador. Adicione o leite e bata até obter um creme liso e homogêneo.
Agora, pegue os pimentões e distribua uma colher de chá de creme e enrole-os até formar rolinhos.
Coloque um pouco de rúcula em um prato e distribua os rolinhos frios de pimentão.
Variações e conselhos
Os rolinhos de pimentão frio podem ser preparados com antecedência e guardados na geladeira por um ou dois dias. Se sobrar o creme de feta e rúcula, você pode usá-lo para passar em crostinis de pão para um aperitivo leve e saboroso.
