Os tacos de abobrinha são uma variante rápida e leve das clássicas tortillas mexicanas, para dobrar e rechear. Uma entrada vegetariana e leve preparada com legumes, muito fácil e rápida de preparar, perfeita também para servir em um aperitivo de última hora. Uma receita vegetariana muito difundida na web que eu quis experimentar. Ultimamente estou muito curiosa com essas receitas leves e vegetarianas. Talvez seja porque com o calor desses dias a vontade de cozinhar é sempre menor, mas com este prato consegui resolver pelo menos um jantar. Na minha versão, usei abobrinha, mas você também pode substituí-las por cenouras e depois rechear esses finger foods com os ingredientes que preferir. Eu usei cream cheese e tomatinhos, um recheio fresco e leve que a família inteira adora. Esses tacos são assados no forno, mas também é possível cozinhá-los na frigideira. Se você está curioso para descobrir a receita, siga-me na cozinha porque os tacos de abobrinha estarão prontos em um click!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 146,86 (Kcal)
- Instrumentos 7,81 (g) dos quais açúcares 2,00 (g)
- Proteínas 9,59 (g)
- Gordura 8,79 (g) dos quais saturados 1,89 (g)dos quais insaturados 1,61 (g)
- Fibras 0,87 (g)
- Sódio 687,11 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 65 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 abobrinha
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa farinha de rosca
- sal (a gosto)
- 75 g cream cheese
- tomatinhos (a gosto)
Ferramentas
- Ralador
- Bacia
- Assadeira
- Papel manteiga
Passos
Primeiro, lave a abobrinha, corte as extremidades e rale-a com um ralador de orifícios largos dentro de uma bacia. Em seguida, adicione o ovo, a farinha de rosca, o parmesão e o sal e misture até obter uma mistura homogênea.
Depois, pegue um pouco da mistura com uma colher e coloque em montinhos sobre uma assadeira coberta com papel manteiga. Achate bem formando círculos e asse em forno estático a 180°C por 10 minutos e os últimos 5 minutos com função ventilada. Devem ficar dourados dos dois lados.
Enquanto isso, lave os tomatinhos, corte-os em fatias e reserve.
Retire do forno os tacos, espalhe cream cheese ou outro queijo cremoso sobre cada um deles e recheie com alguns tomatinhos previamente cortados.
Variações e dicas
Os tacos podem ser conservados por um ou dois dias na geladeira. Como alternativa à abobrinha, é possível usar cenouras seguindo a mesma receita. Você também pode rechear os tacos com salmão, feijão ou outros ingredientes da sua preferência.
