Palitos de berinjela crocantes assados, um acompanhamento crocante e rápido de preparar, perfeito para acompanhar pratos de carne e peixe. Uma variação deliciosa dos palitos de berinjela grelhados na frigideira, também ótimo para servir como aperitivo ou em um happy hour. A preparação é muito simples. Em poucos e simples passos, você fará palitos de berinjela empanados e crocantes assados no forno. Como alternativa, também podem ser fritos ou preparados na air fryer. Para esta receita, usei berinjelas longas, certamente mais adequadas para este tipo de preparação. Esses palitos de berinjela são tão irresistíveis e crocantes que desapareceram num instante! Se você está curioso para descobrir como prepará-los, siga-me na cozinha porque os palitos de berinjela crocantes assados estarão prontos num instante!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 151,96 (Kcal)
- Instrumentos 16,99 (g) dos quais açúcares 2,58 (g)
- Proteínas 6,40 (g)
- Gordura 6,68 (g) dos quais saturados 2,41 (g)dos quais insaturados 1,38 (g)
- Fibras 2,30 (g)
- Sódio 570,93 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- berinjela
- 1 ovo
- 80 g farinha de rosca
- 30 g pecorino
- páprica (a gosto)
- azeite de oliva extravirgem (a gosto)
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca
- Assadeira
- Papel manteiga
- 2 Bacias
Passos
Para esta receita, usei berinjelas pretas longas. Na minha opinião, são mais adequadas para este tipo de preparação e, sobretudo, mais práticas de cortar em palitos. Lave então a berinjela, retire o pedúnculo e corte-a primeiro ao meio e depois em fatias. Em seguida, faça palitos de cada fatia.
Em uma bacia, bata o ovo e, na outra, misture a farinha de rosca, o pecorino e a páprica. Eu usei a doce, mas se preferir, pode usar a páprica defumada. Obviamente, devido à presença do pecorino na empanada, optei por não adicionar sal. Você ainda pode adicioná-lo após o cozimento.
Passe então as berinjelas primeiro no ovo e depois na empanada. Você pode repetir esse passo duas vezes. Distribua então os palitos em uma assadeira coberta com papel manteiga e regue com um fio de azeite.
Cozinhe no forno ventilado a 180°C por 15 minutos ou até que os palitos estejam bem dourados na superfície. Obviamente, os tempos de cozimento podem variar dependendo do tipo de forno que você possui.
Variações e conselhos
Os palitos de berinjela crocantes assados podem ser conservados por um ou dois dias. Como alternativa à páprica, você pode usar outras especiarias ou ervas aromáticas de sua preferência.
