Os rolinhos de pimentões assados são um prato principal facilíssimo e delicioso, perfeito como aperitivo ou como prato único vegetariano. Uma receita que prevê uma pré-cozimento dos pimentões inteiros, para depois descascá-los mais facilmente. Desta forma, ficarão mais leves e digeríveis. Para assar os pimentões, você pode usar uma fritadeira a ar, ou se não tiver, o forno também vai servir. Uma vez descascados, retirados as sementes internas e cortados em tiras, devem ser recheados com um recheio de queijo fresco e mussarela. Um recheio cremoso que tornará este prato principal delicioso e conquistará o paladar de todos. Com esta receita, você levará à mesa um prato saboroso e colorido, perfeito para preparar ao longo do ano. Sim, porque você pode assar os pimentões em grandes quantidades e, após limpá-los e cortá-los em tiras, pode congelá-los em sacos para alimentos. Desta forma, eles se conservarão por vários meses e estarão prontos para usar nas suas receitas. Se você está curioso para descobrir como preparar esta receita, siga-me na cozinha, porque os rolinhos de pimentões assados estarão prontos num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 341,92 (Kcal)
- Instrumentos 11,13 (g) dos quais açúcares 3,03 (g)
- Proteínas 18,10 (g)
- Gordura 25,67 (g) dos quais saturados 2,09 (g)dos quais insaturados 0,97 (g)
- Fibras 1,93 (g)
- Sódio 640,76 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 87 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 200 g robiola
- 30 g queijo parmesão ralado
- 80 g mussarela para pizza
- 15 g azeite de oliva extra virgem
- farinha de rosca (a gosto)
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
- orégano (a gosto)
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Tábua de corte
- Faca
- Pirex
Passos
Primeiro, lave os pimentões e seque-os com papel toalha. Coloque-os na cesta da fritadeira e cozinhe a 190° C por 15 minutos. Devem ficar macios e assados. Em seguida, transfira-os para um prato ou uma tábua de corte e deixe esfriar um pouco para evitar se queimar. Retire a pele, as sementes e os filamentos internos e corte-os em tiras de 2 cm de espessura.
À parte, prepare o recheio. Misture então em uma tigela a robiola, o queijo ralado, a mussarela para pizza picada grosseiramente. Eu usei a já pronta. Adicione também o sal, a pimenta e o orégano e misture até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
Distribua uma colher de chá de recheio em uma tira de pimentões verdes ou amarelos e enrole até formar os rolinhos. Continue assim até esgotar todos os ingredientes e em seguida passe os rolinhos na farinha de rosca.
Coloque os rolinhos em uma assadeira levemente untada com óleo, alternando conforme a cor. Adicione um pouco mais de óleo na superfície e asse a 180° C, função estática por 10 minutos e mais 5 com a função grill ou ventilada.
Variações e conselhos
Os rolinhos de pimentões podem ser conservados na geladeira por um ou dois dias. Em alternativa, você pode prepará-los com antecedência e assá-los no forno pouco antes de servir.
Em alternativa aos pimentões, você também pode usar berinjelas ou abobrinhas. Se usar berinjelas, recomendo grelhá-las ou fritá-las antes de rechear. Para as abobrinhas, você pode até evitar a pré-cozimento.
