A sopa de grão-de-bico é um prato perfeito no outono ou no inverno, quando se precisa de um carinho. É um prato extremamente econômico, como todos os pratos preparados com leguminosas, mas tão bom que nunca me canso dele. Alguns gostam com macarrão, mas eu prefiro assim, talvez acompanhado de pão torrado, mas se você preferir, macarrão curto também vai muito bem. Preparado com pouquíssimos ingredientes, eles devem ser de ótima qualidade, até o fio de azeite cru que dá a nossa sopa cremosa o toque final. É uma sopa, então passei parte dos grãos-de-bico, mantendo alguns à parte para enriquecer nossa sopa. No entanto, podemos não deixar nenhum inteiro, se você não gostar, teremos uma sopa cremosa deliciosa. Só nos resta colocar as mãos na massa e preparar juntos nossa sopa de grão-de-bico.
Se você gosta de pratos principais, deixo algumas receitas para você experimentar!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
Ingredientes para a sopa de grão-de-bico
- 250 g grão-de-bico seco
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1.5 l caldo de legumes
- q.b. sal pimenta
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 150 g pão
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
Ferramentas para preparar a sopa de grão-de-bico
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Panela
Preparação da sopa de grão-de-bico
Colocamos os grãos-de-bico de molho em água fria e deixamos por cerca de 15 horas. Eu troco a água algumas vezes. Após o tempo de repouso, escorra e enxágue os grãos-de-bico.
Limpe a cebola e a cenoura e pique grosseiramente. Refogue-os em uma panela com azeite de oliva extravirgem. Adicione os grãos-de-bico e toste-os por alguns minutos. Cubra com o caldo de legumes.
Cubra com uma tampa e cozinhe até que os grãos-de-bico estejam bem macios (cerca de uma hora e meia na panela e metade do tempo se você usar uma panela de pressão). Separe alguns grãos-de-bico e passe o restante no passador de legumes ou com o liquidificador de imersão.
Prepare os croutons cortando o pão em cubos. Em uma panela antiaderente, coloque um fio de azeite e o alho. Adicione o pão e toste por alguns minutos até que esteja crocante.
Sirva a sopa de grão-de-bico. Adicione alguns grãos-de-bico inteiros, pimenta, um fio de azeite e alguns croutons crocantes. Leve à mesa fumegante.
Conservação
A sopa de grão-de-bico pode ser conservada na geladeira, em um recipiente fechado, por dois ou três dias.
