A torta Pasqualina é perfeita para preparar para o almoço de Páscoa ou para um piquenique de Páscoa. Esta torta salgada saborosa e cenográfica se destaca por suas camadas de massa folhada ou massa brisée, recheadas com acelga ou espinafre, ricota e os indispensáveis ovos inteiros, símbolo de renascimento. Ideal para servir como entrada ou prato principal, é uma receita que agrada a todos pela sua simplicidade e sabor genuíno. Prepará-la em casa é mais fácil do que se pensa, e é perfeita para enriquecer a mesa de Páscoa com um toque rústico e tradicional. Descubra como fazer esta torta salgada pascal, seguindo passo a passo a receita.

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Dificuldade: Fácil
Tempo de descanso: 20 Minutos
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Páscoa, Primavera

Ingredientes

400 g farinha 00
150 ml água
150 ml óleo de girassol
7 g sal
8 g fermento instantâneo para preparações salgadas
270 g ricota de vaca
600 g espinafre congelado (cozido e espremido se tornará 300/350 g)
4 ovos
50 g Grana Padano ralado
a gosto noz-moscada
a gosto pimenta
2 pitadas sal

Ferramentas

Batedeira Planetária

Passos

Cozinhe os espinafres congelados em água fervente com sal por 10 minutos, escorra-os e deixe esfriar. Uma vez frios, esprema bem com as mãos e corte em pedaços.
Enquanto isso, prepare a massa brisée: em uma tigela ou batedeira planetária, coloque a farinha peneirada, a água, o óleo e o sal. Misture bem para integrar os ingredientes, adicione por último o fermento instantâneo para preparações salgadas e amasse até obter uma massa compacta e elástica.
Cubra a massa e dedique-se ao recheio.
Coloque em uma tigela os espinafres em pedaços, a ricota, o Grana Padano ralado, duas pitadas de sal, um ovo, a noz-moscada e a pimenta a gosto. Misture até obter uma mistura homogênea.
Pegue a massa e divida-a em duas partes. Estenda uma metade em uma forma de 24 cm de diâmetro, previamente untada e enfarinhada nas bordas e forrada no fundo com papel manteiga.
Despeje a mistura na base da torta, nivele bem tudo e depois, com uma colher, crie 3 cavidades, nas quais colocará em cada uma um ovo.
Cubra tudo com o restante da massa, dobre bem as bordas.
Asse em forno pré-aquecido na prateleira central por cerca de 45/50 minutos.
Deixe esfriar por cerca de vinte minutos antes de servir sua torta Pasqualina! Feliz Páscoa e bom apetite!