O pandoro recheado é uma deliciosa sobremesa natalina, perfeita para colocar na mesa durante as festas. Esta sobremesa é muito fácil de preparar, incrivelmente cremosa e convidativa. Na verdade, inicialmente pensei em um tiramisù de pandoro para servir em taças individuais. Enfim, um pouco como minhas taças de panetone com creme de whisky. Curiosa na internet, me deparei com várias receitas de pandoro recheado e então decidi tentar fazer a minha versão.
Esta sobremesa de pandoro é rápida de fazer e perfeita para saborear este doce de forma diferente e original. É muito simples de fazer. Basta cortar o pandoro ao meio, esvaziá-lo e recheá-lo em camadas alternadas com pedaços de pandoro, calda de café e creme de mascarpone. Um creme delicioso e sem ovos, pois é feito apenas com creme de leite e mascarpone. Uma sobremesa com um sabor muito semelhante ao tiramisù, mas mais rápida e original. Recomendo, no entanto, prepará-la com antecedência. Assim, o pandoro terá tempo suficiente para absorver o café e o creme ficará ainda mais firme. O que acham, vamos preparar juntos? Então me sigam na cozinha, porque o pandoro recheado com creme de leite e mascarpone estará pronto num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 942,01 (Kcal)
- Instrumentos 82,94 (g) dos quais açúcares 40,93 (g)
- Proteínas 16,96 (g)
- Gordura 60,59 (g) dos quais saturados 24,63 (g)dos quais insaturados 0,08 (g)
- Fibras 9,66 (g)
- Sódio 381,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 331 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pandoro
- 100 ml café
- 250 ml creme de leite fresco
- 250 mascarpone
- 80 g açúcar de confeiteiro
- cacau em pó (a gosto)
- groselhas vermelhas (a gosto para decorar)
Ferramentas
- Batedeira
- Tábua de corte
- Faca
- Saco de confeitar
Passos
Primeiro prepare o café e deixe esfriar. Em seguida, corte o pandoro a 10 cm da base. A parte superior obviamente não será descartada, mas você poderá fazer taças de tiramisù seguindo a mesma receita. Depois disso, com a ajuda de uma faca, esvazie o centro do pandoro. Quebre em pequenos pedaços e reserve.
Em seguida, bata o creme de leite bem gelado da geladeira com o mascarpone e o açúcar de confeiteiro com uma batedeira elétrica até obter um creme fofo e espumoso e transfira para um saco de confeitar.
É hora de montar a sobremesa. Molhe o interior do pandoro com o café usando um pincel ou uma colher. Distribua uma camada de creme de mascarpone, adicione as migalhas de pandoro e molhe com mais café. Continue assim até terminar todos os ingredientes.
Distribua na última camada mais creme e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora. Pouco antes de servir, polvilhe com cacau amargo e decore com groselhas vermelhas.
Variações e conselhos
O pandoro recheado pode ser preparado com antecedência e conservado na geladeira por no máximo um dia. Como alternativa ao mascarpone, você pode usar ricota ou outro queijo cremoso de sua preferência. Se preferir, você pode decorar o pandoro com sementes de romã ou frutas frescas.
