O frango ao curry é um prato típico indiano à base de frango e curry, muitas vezes servido com arroz pilaf. Um segundo prato que nasceu na Índia, mas que ao longo dos anos se espalhou por todo o mundo. A receita é muito simples. Apesar de exigir algumas horas de marinada da carne e, portanto, um preparo um pouco mais demorado em comparação a alguns pratos, garanto que o resultado será uma combinação de especiarias e aromas realmente irresistível. De qualquer forma, você pode prepará-lo com antecedência e aquecê-lo pouco antes de servi-lo à mesa.
O frango ao curry é preparado com o peito de frango cortado em pedaços e marinado no leite de coco, farinha e uma mistura de especiarias típicas indianas. É possível substituir o leite de coco pelo leite de vaca, mas obviamente o resultado não será o mesmo. Abandone o ceticismo! Eu mesma, quando me informei sobre a receita, fiquei incrédula, mas garanto que valerá a pena! Após a marinada, o frango é então cozido em uma frigideira antiaderente, de preferência uma wok, com um refogado de cebola ou chalota, alho e pimenta picados. Você pode acompanhar este prato com pão Naan. A melhor escolha para acompanhar essa combinação de sabores e especiarias é, no entanto, o arroz basmati. Uma variedade indiana de grãos longos e finos, muito perfumada e frequentemente utilizada para este tipo de preparação. Eu recomendo que você experimente e tenho certeza de que você também vai se apaixonar! A esta altura, só me resta convidá-lo a me seguir na cozinha, porque o frango ao curry estará pronto em um clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 315 g peito de frango
- 10 g azeite de oliva extravirgem
- 1/2 cebola branca
- 1 dente alho
- 150 g leite de coco
- 1 pimenta (pequena)
- 3 g curry
- 3 g gengibre em pó
- 10 g farinha de trigo
- 200 g arroz Basmati
- 200 g água
- 1 aniz estrelado
- 1 colher de chá sal grosso
Ferramentas
- Wok
- Panela alta
- Tigela
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Primeiramente, lave o peito de frango, seque com papel toalha e corte em pedaços não muito grandes. À parte, em uma tigela, misture o leite de coco com a farinha e o curry. Em seguida, adicione os pedaços de frango e deixe marinar por pelo menos uma hora na geladeira cobertos com filme plástico.
Enquanto isso, cozinhe o arroz. Coloque-o em uma panela alta com o aniz estrelado, o sal e a água e cozinhe em fogo baixo com uma tampa por cerca de 10 minutos, ou até que tenha absorvido toda a água. Mantenha-o quente.
Agora, limpe uma cebola e pique metade dela. Descasque um dente de alho, retire a parte interna menos digerível e pique-o. Faça o mesmo com a pimenta, removendo todas as sementes internas. Refogue o alho, a cebola e a pimenta picados em uma wok por alguns minutos, tomando cuidado para não queimá-los.
Adicione também o gengibre e continue a refogar por alguns minutos em fogo baixo. Eu usei gengibre seco, mas você também pode usar o fresco. Em seguida, pegue o frango e coloque-o na panela com toda a marinada e cozinhe por 10 minutos com a tampa. Se secar demais, adicione mais leite de coco, mas não muito. No final do cozimento, você deve obter pedaços de frango cozidos com um molho não líquido.
O frango ao curry está pronto! Sirva-o acompanhado do arroz Basmati previamente cozido. Se preferir, você pode adicionar coentro fresco picado grosseiramente.
Variações e conselhos
O frango ao curry pode ser conservado por um ou dois dias na geladeira em um recipiente com tampa.
Como alternativa ao leite de coco, você pode usar leite de vaca ou iogurte grego. Além disso, em substituição ao gengibre seco, o fresco também será ótimo.
