Os barfi de coco são docinhos fáceis e rápidos de preparar, que pertencem à tradição culinária indiana. O termo significa neve, não por coincidência são docinhos brancos e é isso que vem à mente ao vê-los em todo o seu esplendor. Esses docinhos são frequentemente feitos em casamentos ou cerimônias importantes e servidos cortados em cubos, pedaços redondos ou em forma de diamante.
Existem várias variantes. Podem ser preparados com farinha de grão-de-bico, chocolate, água de rosas, castanhas-de-caju ou até mesmo há uma versão com cenouras raladas. Hoje, no entanto, apresento minha versão: os barfi de coco, provavelmente os mais populares. Para preparar esta receita, derrete-se o leite condensado com a manteiga, as sementes de cardamomo e o coco ralado. Logo após, a mistura é despejada em uma assadeira preferencialmente retangular ou quadrada e deixada para descansar. Na minha receita, eu também adicionei pistaches, avelãs e amêndoas. Obviamente, você pode personalizar a receita usando as frutas secas que mais gostar.
Para quem ama coco como eu, não poderá resistir a experimentá-los! Prepará-los é muito simples e requer poucos ingredientes e etapas. Se você também está à procura de uma receita fácil de origem indiana, talvez para um jantar típico com amigos ou familiares, é à prova de iniciantes. Ótimos também após um café ou acompanhados de uma xícara de chá em boa companhia. Agora me acompanhe na cozinha, porque os barfi de coco estarão prontos num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Indiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 467,63 (Kcal)
- Instrumentos 45,51 (g) dos quais açúcares 41,85 (g)
- Proteínas 5,98 (g)
- Gordura 31,12 (g) dos quais saturados 22,15 (g)dos quais insaturados 7,73 (g)
- Fibras 3,13 (g)
- Sódio 177,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g coco ralado (rapé)
- 140 g leite condensado
- 30 g manteiga
- cardamomo (q.b.)
- pistaches sem sal (q.b.)
- avelãs (q.b. trituradas)
- amêndoas (q.b.)
Ferramentas
- Assadeira antiaderente quadrada 20 x 20 cm
- Panela de bordas altas
- Colher
- Papel manteiga
Passos
Primeiro, abra as vagens de cardamomo, recupere as sementes e reserve-as. Em seguida, derreta a manteiga com o leite condensado em fogo baixo, depois acrescente o coco ralado.
Misture bem e adicione as sementes de cardamomo que você reservou. Deixe engrossar até que a mistura se solte das laterais. Adicione também as frutas secas: pistaches, amêndoas e avelãs trituradas e misture até que esses ingredientes estejam incorporados à mistura. Lembre-se de reservar um pouco de frutas secas para a decoração final.
Despeje imediatamente a mistura em uma assadeira ou forma coberta com papel manteiga e pressione bem. Distribua as frutas secas restantes, cubra com filme plástico e leve à geladeira para firmar por cerca de 1 hora.
Após o tempo de descanso, retire os barfi de coco, desenforme-os, corte-os em quadrados ou losangos e sirva.
Variações e conselhos
Os barfi de coco podem ser conservados por 3 ou 4 dias em um recipiente hermético em local fresco e seco.
Não há uma quantidade precisa de frutas secas a usar. Você pode adicionar de acordo com seu gosto. Alternativamente, você pode também não colocar.
