Hoje eu estava com vontade de experimentar algo especial, com um sabor picante e por isso preparei espaguete com camarões e cúrcuma. Para dizer a verdade, provavelmente esse desejo também surge da vontade de participar de um curso de culinária indiana, no qual eu estava inscrita e que infelizmente foi cancelado. Para “consolar-me” então, decidi experimentar esta receita. O resultado foi um sucesso por parte de todos, até mesmo da mais cética da família (Giorgia, a mais nova). Obviamente existem muitas versões e provavelmente nem chega perto da culinária indiana. Hoje, no entanto, proponho a minha versão, uma receita muito simples e também rápida. A única parte um pouco mais chata para mim, foi a limpeza do peixe, mas é um prato principal que se prepara em poucos minutos. A massa com camarões e cúrcuma será perfeita também para ocasiões especiais: Dia dos Namorados, Páscoa, Natal ou comemorações especiais. Em suma, com poucos ingredientes e em muito pouco tempo, você terá um prato principal fácil, cremoso e com certeza impressionante. Estão prontos? Então vamos para a cozinha, porque o espaguete com camarões cúrcuma e ricota estará pronto em um clique!

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massa com camarões cúrcuma e ricota prato principal rápido

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 3 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

268,40 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 268,40 (Kcal)
Instrumentos 26,18 (g) dos quais açúcares 1,99 (g)
Proteínas 16,37 (g)
Gordura 9,30 (g) dos quais saturados 3,15 (g)dos quais insaturados 1,77 (g)
Fibras 1,67 (g)
Sódio 645,92 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 262 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

220 g massa
150 g camarões descascados, congelados
100 g ricota
15 g azeite de oliva extravirgem
20 g conhaque
2 colheres de chá cúrcuma em pó
sal (a gosto)
pimenta (a gosto)
salsinha picada (a gosto)

Utensílios

1 Panela
1 Frigideira
1 Escorredor
1 Tábua de corte
1 Faca
Palito de dente
1 Bacia

Passos

Para preparar o espaguete com camarões e cúrcuma, você deve antes de tudo limpar o peixe. Eu usei o congelado, mas o fresco também funciona. Lave bem o peixe em água corrente, remova a cabeça dobrando e puxando até soltar. Em seguida, retire também as patas. Coloque os dedos sob a carapaça e desprenda-a da polpa, tentando não quebrá-la. Deixe um pedacinho de cauda preso para uma melhor apresentação.
Em seguida, corte ao longo das costas com uma tesoura ou uma faca e retire o filetinho preto com a ajuda de um palito de dente. Os camarões agora estão limpos, vamos começar a receita?
Cozinhe a massa em bastante água salgada. Enquanto isso, refogue os camarões previamente limpos em uma frigideira com azeite e flambe com o conhaque até evaporar a parte alcoólica. Ajuste o sal e a pimenta e cozinhe por alguns minutos com a tampa.
Em uma bacia, coloque a ricota, adicione também a cúrcuma, o sal, a pimenta e algumas colheres de água do cozimento da massa para obter um creme.
Por fim, escorra a massa, salteie-a por alguns minutos na frigideira com os camarões e, em seguida, coloque-a na bacia com o creme de ricota e cúrcuma e misture.
A massa com camarões e cúrcuma está pronta! Sirva com salsa picada.