O frango assado… um clássico segundo prato da cozinha italiana preparado frequentemente no forno, na frigideira ou na fritadeira a ar. Hoje, no entanto, vamos prepará-lo na panela de pressão, o que acham? Um método de cozimento alternativo ao tradicional que permite cozinhar em tempos mais curtos, mantendo, no entanto, inalteradas as propriedades nutritivas dos alimentos. O frango assado é um prato super simples e muito saboroso que sempre agrada a todos, adultos e crianças. Podemos também cozinhá-lo de muitas maneiras diferentes: com batatas e ervilhas, com cogumelos, com pimentões, cerveja. A versão que proponho hoje, no entanto, é a clássica, que agrada sobretudo à menor da família. Ela adora especialmente a coxa de frango. E você, qual parte prefere? Você também pode acompanhar este prato delicioso com as clássicas batatas assadas ou com as crocantes batatas assadas sabor páprica. Agora, no entanto, só me resta dizer para me seguir na cozinha, porque o frango assado na panela de pressão estará pronto num click! 😉
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 265,50 (Kcal)
- Instrumentos 1,05 (g) dos quais açúcares 0,01 (g)
- Proteínas 27,16 (g)
- Gordura 14,23 (g) dos quais saturados 3,66 (g)dos quais insaturados 5,60 (g)
- Fibras 0,13 (g)
- Sódio 611,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 122 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1/2 frango, coxa, com pele, cru
- 25 g azeite de oliva extravirgem
- 1 copo vinho branco seco
- 2 ramos alecrim
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
Ferramentas
- Panela de pressão
Preparação do frango assado na panela de pressão
Lave primeiro os pedaços de frango em água corrente e seque-os com papel toalha. Caso ainda tenham pelos, passe a pele no fogo por alguns minutos para eliminar as penas residuais.
Despeje agora o azeite na panela e doure os pedaços de frango de todos os lados. Em seguida, adicione o vinho branco, deixando evaporar o álcool. Acrescente então os ramos de alecrim, a pimenta e o sal.
Por fim, feche a panela e leve-a à máxima potência. Assim que começar a chiar, cozinhe por 6 minutos. Após o tempo de cozimento, libere gradualmente o vapor e abra a panela.
O frango assado na panela de pressão está pronto! Deixe secar, se necessário, o molho por alguns minutos e sirva acompanhando os pedaços de frango com deliciosas batatas assadas crocantes.
Variações e conselhos
O frango assado na panela de pressão pode ser armazenado em um recipiente com tampa na geladeira por dois ou três dias.
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