Salada de feijão, um prato único de verão fresco e alegre, perfeito para um almoço rápido no escritório ou na praia. Como na salada de radicchio, para esta receita usei feijões borlotti: alimento muito nutritivo e rico em fibras e proteínas vegetais. Essas leguminosas são muito utilizadas na cozinha para preparar sopas, caldos ou para enriquecer saladas gostosas como a minha salada de feijão de verão.
Além dessa leguminosa, adicionei milho e tomatinhos. Para dar um sabor especial ao prato, acrescentei alecrim fresco picado. Na minha receita, usei feijões enlatados, mas se preferir, você pode preparar essa deliciosa salada usando feijões secos. Nesse caso, é claro, você deve cozinhá-los a vapor ou em panela de pressão antes. Agora, coloque seu avental e vamos juntos para a cozinha, porque a salada de feijão, milho, tomatinhos e alecrim estará pronta num instante!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 196,46 (Kcal)
- Instrumentos 24,15 (g) dos quais açúcares 8,20 (g)
- Proteínas 6,70 (g)
- Gordura 8,12 (g) dos quais saturados 1,00 (g)dos quais insaturados 0,01 (g)
- Fibras 5,12 (g)
- Sódio 893,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 118 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 265 g feijões borlotti em lata
- 170 g milho doce em lata, escorrido
- 225 g tomatinhos cereja
- 1 cebolinha roxa
- 2 ramos alecrim
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- sal (q.b.)
- pimenta (q.b.)
Ferramentas
- Bacia
- Tábua de corte
- Faca
- Escorredor
Passos
Primeiro escorra o feijão e o milho da água de conservação e enxágue-os bem sob a água. Depois, lave também os tomatinhos e seque-os com papel toalha. Corte-os ao meio e depois novamente ao meio. Lave também o alecrim, seque-o bem e pique grosseiramente com uma faca.
Em seguida, limpe a cebolinha e corte-a finamente. Transfira então todos os ingredientes para uma bacia e ajuste o sal e a pimenta.
Por fim, tempere com o azeite, misture e sirva à mesa.
Variações e conselhos para a salada de feijão
Este prato único pode ser conservado na geladeira por no máximo um dia.
(FAQ) Perguntas e respostas para a salada de feijão
Posso substituir os feijões borlotti por grão de bico?
Sim, você também pode substituir os feijões borlotti por feijões cannellini.
Como posso substituir a cebolinha?
Alternativamente à cebolinha, você pode usar cebola roxa de Tropea ou alho picado.
