Cous cous com camarões e abobrinhas, um prato principal simples e rápido de preparar. Ideal tanto frio quanto quente, o cous cous é um prato tradicional de todo o Marrocos e preparado com sêmola de trigo duro. Nessas regiões é acompanhado por carnes grelhadas e legumes assados no forno.
Na Itália, no entanto, na região de Trapani, é cozido no vapor em uma panela especial de terracota esmaltada. O tempero, porém, é um caldo de sopa de peixe. Claro, você pode prepará-lo de várias maneiras: com legumes, peixe, frango, com atum… de acordo com seus gostos.
Na minha versão? Bem, com camarões e abobrinhas rapidamente salteados na frigideira, com alguns tomatinhos para uma nota de cor e frescor. e o açafrão para a nota de cor, mas você pode substituí-lo por cúrcuma, se preferir. Para torná-lo mais especial, você pode adicionar algumas gotas de tabasco à sua escolha, como na minha receita. Curioso para descobrir a receita? Então continue lendo porque o cous cous com camarões e abobrinhas estará pronto num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 180,59 (Kcal)
- Instrumentos 13,32 (g) dos quais açúcares 3,42 (g)
- Proteínas 13,33 (g)
- Gordura 8,87 (g) dos quais saturados 1,28 (g)dos quais insaturados 0,27 (g)
- Fibras 1,54 (g)
- Sódio 1.431,64 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 194 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g couscous cozido
- 200 ml água
- 25 g azeite de oliva extravirgem
- 5 g sal grosso
- 200 g camarões (cozidos e congelados)
- 2 abobrinhas (pequenas)
- 150 g tomatinhos cereja
- 1 sachê açafrão
- sal (q.b.)
- pimenta (q.b.)
- 10 g azeite de oliva extravirgem
- sal (q.b.)
- tabasco (q.b.)
Ferramentas
- Bacia
- Tábua de cortar
- Faca
- Frigideira antiaderente
- Panela pequena
Passos
O cous cous é tradicionalmente cozido no vapor várias vezes antes de estar pronto. Nos supermercados, no entanto, é possível comprar aquele pré-cozido como eu fiz e cozinhar por absorção. Prepará-lo é muito simples.
Primeiramente coloque-o em uma tigela suficientemente grande. Em seguida, aqueça a água onde você adicionou também o sal grosso, um sachê de açafrão e o óleo. Uma vez que começar a ferver, despeje diretamente na tigela e deixe descansar por 10 ou 15 minutos coberto.
Após o tempo de descanso e quando tiver absorvido todo o líquido, solte o cous cous com um garfo e reserve.
Agora lave as abobrinhas, retire as extremidades e corte em pedaços. Em seguida, salteie as abobrinhas cortadas em uma frigideira antiaderente junto com 15 g de óleo retirados do total e os camarões por 5 minutos, ajustando sal e pimenta e mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, lave também os tomatinhos, seque-os com papel absorvente e corte-os em quatro partes. Adicione-os então ao cous cous junto com os camarões e as abobrinhas. Adicione também algumas gotas de tabasco e um pouco de óleo. Ajuste o sal, se necessário, e misture.
O cous cous com camarões e abobrinhas está pronto! Você pode servir quente ou colocá-lo na geladeira para servir frio como prato de verão.
Variações e conselhos para o cous cous com camarões e abobrinhas
O cous cous pode ser conservado por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
Perguntas Frequentes para o cous cous com camarões e abobrinhas
Com o que posso substituir os camarões?
Como alternativa, você pode usar atum ou outro peixe de sua preferência.
