Os sanduíches de berinjela são uma receita saborosa e vegetariana, perfeita como entrada, para um jantar rápido e leve ou até para um buffet. Já sabem que adoro berinjela, né? Bem, admito que esta versão pode parecer muito simples, mas garanto que são deliciosos e, acima de tudo, super rápidos de fazer. Em poucas palavras, trata-se de duas fatias de berinjela grelhadas e recheadas com fatias de tomate e mussarela, justamente como se fossem verdadeiros sanduíches.
Além disso, se você não tem tempo para grelhar as berinjelas, pode tranquilamente usar aquelas já grelhadas e congeladas. E como qualquer sanduíche, para o recheio você pode usar a criatividade. Por exemplo, pode recheá-los com presunto e queijo provolone e levá-los ao forno por alguns minutos até o queijo derreter. Deu água na boca, né? Bem, leia a receita e corra para a cozinha para preparar os sanduíches de berinjela, porque eles são feitos em um clique! 😉
Se você está interessado em outras receitas com berinjela, leia também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 7 sanduíches
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 96,94 (Kcal)
- Instrumentos 7,22 (g) dos quais açúcares 2,12 (g)
- Proteínas 4,94 (g)
- Gordura 5,64 (g) dos quais saturados 2,86 (g)dos quais insaturados 1,44 (g)
- Fibras 1,91 (g)
- Sódio 382,02 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 72 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os sanduíches de berinjela
- 1 berinjela
- 1 tomate
- 1 mussarela
- azeite de oliva extravirgem (a gosto)
- orégano (a gosto)
- sal (a gosto)
Para fazer os sanduíches de berinjela você vai precisar
- 1 Grelha
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 7 Palitos de madeira para aperitivo
Preparação dos sanduíches de berinjela
Primeiro, lave a berinjela em água corrente e seque com papel toalha. Corte-a em fatias de 1 cm de espessura e coloque as fatias em um escorredor com sal grosso, alternando camadas. Então uma camada de fatias de berinjela, sal grosso, e assim por diante. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Assim, a berinjela perderá a água de vegetação e ficará menos amarga.
Depois do tempo necessário, pegue as fatias de berinjela, lave em água corrente e seque-as com papel toalha. Agora grelhe-as por 3 ou 4 minutos de cada lado em uma grelha ou frigideira antiaderente.
Em seguida, corte o tomate e a mussarela em fatias e monte seus sanduíches. Pegue uma fatia de berinjela, coloque no meio uma fatia de mussarela e uma de tomate. Ajuste o sal, adicione o orégano, feche o sanduíche com outra fatia de berinjela e finalize com um fio de azeite.
Os sanduíches de berinjela estão prontos! Adicione então um palito em cada sanduíche e sirva como entrada ou em um buffet.
Variações e dicas para os sanduíches de berinjela
Para rechear os sanduíches de berinjela, você pode usar a criatividade com outros ingredientes. Por exemplo, pode recheá-los com presunto e queijo provolone ou mussarela e colocá-los no forno por alguns minutos até o queijo derreter.
Os sanduíches de berinjela podem ser guardados por no máximo um dia na geladeira. Se precisar prepará-los com antecedência, recomendo grelhar as berinjelas e rechear os sanduíches pouco antes de servir.
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