Os biscoitos de Natal decorados são deliciosos biscoitos natalinos decorados com glacê real. Sua preparação é tão simples que até mesmo os pequenos podem participar. Para prepará-los, usei a massa amanteigada clássica e a de cacau. Dependendo do seu gosto, você pode escolher usar apenas um tipo de massa, assim como pode escolher a forma que desejar de acordo com os cortadores de biscoito disponíveis. Após assá-los e deixá-los esfriar, decorei com glacê real. Uma mistura preparada com claras pasteurizadas e açúcar de confeiteiro, à qual você pode adicionar corante alimentício, se preferir.
A parte decorativa é a que eu mais adoro e será ainda mais divertida se feita com a ajuda dos pequenos de casa. Se você for alérgico à clara de ovo, pode usar aquafaba, a água do cozimento do grão-de-bico. Os biscoitos de Natal decorados também são ideais para serem servidos na mesa como marcadores de lugar durante o período natalino.
Perfeitos também para pendurar na sua árvore de Natal ou para embalar e presentear seus amigos e familiares, para um presente caseiro criativo e delicioso! Bem, você está pronto? Então acenda o forno e solte a imaginação e a criatividade, porque esses biscoitos de Natal decorados com glacê real estarão prontos num clique!
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 30 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 137,64 (Kcal)
- Instrumentos 21,03 (g) dos quais açúcares 11,98 (g)
- Proteínas 1,91 (g)
- Gordura 5,90 (g) dos quais saturados 3,74 (g)dos quais insaturados 2,08 (g)
- Fibras 0,86 (g)
- Sódio 4,88 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 26 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os biscoitos de Natal decorados
- 200 g farinha 00
- 100 g manteiga
- 100 g açúcar
- 1 ovo
- 1 pacote vanilina
- 150 g farinha 00
- 50 g cacau em pó
- 100 g manteiga
- 100 g açúcar
- 30 g clara (pasteurizada)
- 150 g açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Tigela
- Assadeira
- Saco de confeiteiro
- Cortador de biscoito
- Rolo
- Papel-manteiga
Passos
Para preparar os biscoitos de Natal decorados, comece primeiramente pela preparação da massa amanteigada clássica e de cacau. Para a massa clássica, você deve primeiro misturar bem a manteiga amolecida com o açúcar. Para esse tipo de operação, você pode usar uma batedeira planetária. Caso contrário, uma tigela e uma colher funcionarão perfeitamente.
Em seguida, você pode incorporar o ovo e continuar a misturar. Se desejar uma massa amanteigada mais macia, você pode usar apenas a gema.
Neste ponto, quando o ovo, a manteiga e o açúcar estiverem perfeitamente misturados, você pode adicionar a farinha. Continue a misturar sempre com a colher ou com a batedeira, até que você veja que a massa começará a se compactar. Este é o momento de parar de amassar.
Coloque a massa sobre a mesa e trabalhe-a um pouco com as mãos até que fique lisa. A massa amanteigada não deve ser trabalhada demais, lembre-se disso. Envolva a massa em filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 3 horas.
Para a massa de cacau, trabalhe a manteiga com o açúcar até obter um creme. Depois, adicione o ovo e continue a misturar com uma colher até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Agora, incorpore também a farinha e o cacau e amasse, primeiro com a colher e depois, quando a massa começar a firmar, continue com as mãos. Você deve obter um bloco liso e compacto.
Transfira o bloco de massa para o filme plástico e deixe descansar por uma hora na geladeira.
Agora, estenda as duas massas a uma espessura de meio centímetro com a ajuda de um rolo. Faça então os biscoitos no formato que desejar ou de acordo com os cortadores que tiver à disposição. Se desejar pendurá-los na árvore, faça um furinho com um canudo.
Coloque-os em uma assadeira coberta com papel-manteiga e asse a 170°C por 10 minutos ou até dourar. Eu, para esse tipo de preparo, uso um tapete microperfurado que acho muito útil porque deixa a massa amanteigada muito mais quebradiça.
Após o tempo de cozimento, deixe esfriar os biscoitos em uma grade e prepare o glacê real.
Coloque então em uma tigela a clara de ovo e o açúcar de confeiteiro e, com a ajuda de uma colher, misture por cerca de 5 minutos, até obter uma consistência como a de creme dental. Caso o glacê fique muito denso, você pode corrigir a consistência adicionando algumas gotas de água de cada vez até atingir a consistência desejada. Além disso, se desejar uma decoração colorida, poderá adicionar corantes alimentícios em gel ou em pó à mistura.
Coloque então o glacê obtido em um saco de confeitar e faça um pequeno corte na ponta. O furinho deve ser fino.
E agora? Bem, só resta divertir-se e soltar a criatividade na decoração dos seus biscoitos. Por último, deixe a cobertura secar e pendure seus biscoitos na árvore.
Decorar não é muito simples, requer bastante paciência e um pouco de tempo disponível. Você também pode envolver os pequenos nessa realização. Com certeza será um momento agradável e divertido de passar na companhia deles! 😉
Variações e conselhos
Se desejar uma decoração colorida, pode adicionar corante alimentício em gel ou em pó.
O glacê real, uma vez pronto, pode ser armazenado dentro do saco de confeitar na geladeira por até 15 dias.
Você pode substituir a clara de ovo por aquafaba, a água do cozimento do grão-de-bico.
Decorar não é muito simples, requer bastante paciência e um pouco de tempo disponível, duas regras são fundamentais: mãos firmes e calma, movimentos seguros e precisos, exatamente como se ao invés do saco de confeitar houvesse um lápis para desenhar, com a ajuda do glacê bem denso, os desenhos ficarão bem delineados.
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