Os muffins de damasco são docinhos deliciosos e muito fáceis de preparar. É uma receita que minha mãe me passou há pouco tempo e que ela mantinha guardada no seu livro de receitas de casa. Confesso que nunca os tinha feito antes. Toda vez que eu sugeria fazer para a família, todos torciam o nariz só de ouvir a palavra “muffin”. Bem, outro dia, indo contra os pedidos do meu marido e das minhas filhas, eu decidi fazê-los. O resultado? Acabaram em um piscar de olhos! Os muffins podem ser apreciados assim ao natural, ou enriquecidos com frutas secas ou frescas da estação. Ou para os mais gulosos, com gotas de chocolate ou creme de avelã. Enfim, de acordo com o gosto pessoal. Além disso, esses deliciosos docinhos são perfeitos para o café da manhã, o lanche ou um doce petisco! Hoje deixo para vocês a versão com damascos, macios e deliciosos. Estão prontos para preparar os muffins de damasco? Acendam o forno porque eles são preparados em um clique!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 muffins
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 229,16 (Kcal)
- Instrumentos 35,16 (g) dos quais açúcares 14,08 (g)
- Proteínas 5,17 (g)
- Gordura 8,50 (g) dos quais saturados 5,17 (g)dos quais insaturados 3,12 (g)
- Fibras 1,08 (g)
- Sódio 14,88 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 74 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g farinha tipo 00
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 100 g manteiga
- 150 ml leite
- 2 ovos
- 125 g açúcar
- 265 g damascos
- 1 pacote vanilina
Ferramentas
- Tigela
- Batedor de mão
- Tábua de corte
- Faca
- Forminhas de papel para muffin
Passos
Primeiro derreta a manteiga no microondas ou em uma panela e deixe esfriar. Em separado, una em uma tigela todos os pós, ou seja, a farinha, o açúcar, a vanilina e o fermento e misture.
Em outra tigela, misture com um batedor de mão os ovos com o leite e a manteiga derretida e já fria. Em seguida, incorpore os pós e misture novamente sempre com o batedor de mão, até obter uma massa lisa e sem grumos.
Lave os damascos, corte-os ao meio e retire o caroço. Depois, corte-os em cubinhos e adicione-os à massa, misturando com uma colher ou espátula.
Coloque as forminhas de papel dentro da forma para muffin e encha-as com algumas colheres de massa, deixando 1 cm da borda. Atenção para não enchê-las demais, pois durante o cozimento vão crescer e podem transbordar da forma.
Asse os muffins em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos na função estática. Os tempos de cozimento são indicativos, pois dependem do tipo de forno que você possui. Para verificar o cozimento, antes de retirar a forma do forno, sempre teste com um palito. Depois de espetá-lo nos docinhos, ele deve sair seco. Caso contrário, continue o cozimento pelo tempo necessário.
Depois de assados, deixe os docinhos com damasco esfriarem completamente antes de degustá-los.
Variações e dicas para os muffins de damasco
Os muffins de damasco podem ser armazenados fechados em um pote em local fresco e seco por alguns dias.
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Perguntas frequentes sobre os muffins de damasco
Com o que posso substituir os damascos?
Em vez de damascos, você pode usar pêssegos, ameixas, frutas vermelhas ou outras frutas da estação de sua preferência.
