Macarrão com pimentões, creme de leite e speck, um prato principal saboroso e rápido de preparar. Você deve saber que quando eu era pequena, não era de comer muito. Eu era o desespero da minha mãe, que corria atrás de mim por todo o pátio onde morávamos, com o garfo na mão, esperando conseguir me fazer comer algo.
Com o macarrão com pimentões, ela sempre conseguia! As cores dos pimentões sempre me alegravam e garanto que este macarrão é tão saboroso que agradaria a qualquer um. Neste período, os pimentões são facilmente encontrados e, mesmo não sendo muito econômicos, de vez em quando os compro para preparar este prato principal para Francesca e Giorgia, que o adoram muito. Prepará-lo na panela de pressão é muito simples e, principalmente, em poucos minutos, você leva à mesa um prato principal saboroso e colorido.
Para a receita, usei pimentões verdes, vermelhos e amarelos e speck, mas você pode substituir este último por presunto, se quiser um sabor mais delicado. O macarrão com pimentões e speck me lembra muito o verão, a areia, o mar, os guarda-sóis. Agora, basta de sonhar, vamos juntos para a cozinha, porque o macarrão com pimentões, creme de leite e speck na panela de pressão estará pronto num clique!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 388,58 (Kcal)
- Instrumentos 31,31 (g) dos quais açúcares 6,56 (g)
- Proteínas 14,52 (g)
- Gordura 22,55 (g) dos quais saturados 2,68 (g)dos quais insaturados 3,14 (g)
- Fibras 3,50 (g)
- Sódio 2.076,36 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 372 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g macarrão
- 3 pimentões (amarelo, vermelho e verde)
- 100 g speck em cubos
- 200 ml creme de leite
- 25 Azeite de oliva extravirgem
- 620 g água
- 15 g sal grosso (a gosto)
- pimenta (a gosto)
- noz-moscada (a gosto)
- Panela de pressão
- Tábua de corte
- Faca
Preparação
Primeiro, lave os pimentões em água corrente e seque-os com papel toalha. Depois, limpe-os removendo o talo, os filamentos internos e as sementes. Corte-os em tiras no sentido do comprimento e, em seguida, em cubos.
Doure o speck na panela aberta com o azeite, até que fique dourado. Em seguida, adicione os pimentões, misture e deixe-os pegar sabor por alguns instantes.
Agora, adicione o macarrão, a água e o sal grosso. Misture novamente e feche a panela com a tampa. Aumente o fogo e leve-o à máxima potência. Assim que a pressão chegar ao primeiro anel no cabo (ou quando começar a chiar), abaixe o fogo e cozinhe por 4 minutos.
Após o tempo de cozimento, libere o vapor gradualmente e abra a panela. Agora, adicione o creme de leite, a pimenta e a noz-moscada e coloque novamente no fogo, mexendo por um ou dois minutos, até que o creme de leite esteja bem incorporado ao macarrão.
O macarrão com speck, creme de leite e pimentões na panela de pressão está pronto para ser servido na mesa.
Variações e dicas para o macarrão com pimentões
O macarrão que sobrar pode ser conservado na geladeira por até 2 dias em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e respostas para o macarrão com pimentões
Com o que posso substituir o speck?
Como alternativa ao speck, você pode utilizar presunto cozido ou cru.
