Um prato simples, arroz e batatas é um primeiro prato que agrada a todos. Geralmente, preparo quando no dia anterior cozinhei as batatas no vapor e sobraram. Um risoto denso e quente que aquece o coração com a bondade e a genuinidade de poucos ingredientes e a simplicidade de ingredientes simples. Arroz e batatas é muito fácil de preparar, precisa de muito pouco e o aroma é de família. É o prato ideal nos dias frios ou chuvosos quando precisamos de um carinho na mesa. Podemos deixá-lo mais cremoso, adicionando um pouco mais de caldo, ou mais denso, mais cremoso, como eu gosto. Se quiser, adicione pimenta vermelha, ficará ainda melhor. Se gosta de risotos, experimente o risoto de abóbora. Vamos trabalhar e preparar juntos a receita de arroz e batatas.
OUTROS RISOTOS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para a preparação do arroz e batatas
- 600 g batatas cozidas
- 320 g Arroz Carnaroli
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 l Caldo de legumes
- 3 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa Extrato de tomate triplo
- 1 colher de sopa salsinha picada
- q.b. sal e pimenta vermelha
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP
- 30 g manteiga
Ferramentas
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- Panela
Preparo do arroz e batatas
Lave e descasque a cenoura. Pique a cebola e a cenoura. Em uma panela coloque o picado de vegetais com o óleo. Refogue por alguns minutos. Adicione e toste o arroz.
Adicione um pouco de caldo de legumes bem quente, o extrato de tomate e cozinhe sempre mexendo e adicionando gradualmente o caldo quente. Eu já adicionei sal ao caldo de legumes, senão lembre-se de ajustar o sal.
Amasse as batatas cozidas com um garfo. Retire do fogo, adicione as batatas, o queijo ralado, a manteiga, a pimenta vermelha se gostar e misture bem. Deixe descansar por alguns minutos e sirva.
Conservação
Você pode conservar o arroz e batatas na geladeira
