PASTA IMPERIAL: um clássico atemporal da culinária emiliana! Mesmo na minha região, Marche, existe uma versão semelhante chamada pasta real. Um prato simples, mas rico em tradição, à base de ovos, queijo e sêmola, assado e depois imerso em um caldo saboroso. Na versão de Marche, essa sopa é composta por quadradinhos de massa de diferentes cores (mais tarde vou compartilhar essa receita também). Perfeito para dias frios, para festas ou simplesmente para se mimar um pouco. Um prato que tem gosto de casa e família. Descubra a receita e traga um pouco de calor para a mesa!
Outras receitas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes Pasta imperial
- 70 g sêmola
- 5 ovos
- 80 g parmesão ralado
- 80 g sêmola
- 40 g manteiga
- sal
- 1 pitada noz-moscada
Passos Pasta imperial
Em uma panelinha, derreta a manteiga sem deixá-la ferver.
Em uma tigela, quebre os ovos, adicione o sal e uma leve pitada de noz-moscada, misture com um batedor. Adicione a sêmola, continuando a misturar, e despeje o parmesão e a manteiga derretida e morna em fio. Para essa operação, você pode usar batedores elétricos, economizando tempo e evitando a formação de grumos no composto.
Despeje o composto em uma assadeira retangular de 30×20 cm forrada com um papel vegetal molhado e espremido, nivele com uma espátula e cozinhe por 20 minutos a 180°C em forno pré-aquecido.
Terminado o tempo, retire do forno e deixe esfriar, remova o papel vegetal e corte em tiras e depois em pequenos cubos.
Quando o caldo estiver fervendo, mergulhe os cubos dentro e deixe cozinhar por 2-3 minutos.
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