O Rolo de tiramisù sem glúten é uma sobremesa fácil, cênica e surpreendentemente simples de preparar, ideal para quem deseja oferecer um clássico da confeitaria em uma versão original e inclusiva. Se você tem convidados com intolerâncias alimentares, esta é a solução perfeita para apresentar durante as festas ou para enriquecer a mesa de Natal com uma proposta que agrada a todos.
Graças à sua consistência macia e ao creme envolvente, com uma pequena decoração temática, você certamente fará uma bela figura sem muito esforço. É a demonstração de que renunciar ao glúten não significa abrir mão do sabor e da delícia dos doces tradicionais.
Vamos descobrir agora como fazer este Rolo de tiramisù sem glúten e transformá-lo na estrela dos seus momentos de festa!
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Rolo de tiramisù sem glúten
- 120 g farinha (Biaglut sem glúten)
- 4 ovos
- 130 g açúcar
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 2 colheres de chá mel multifloral
- 200 ml creme de leite fresco
- 250 g mascarpone
- 60 ml café
- 60 g açúcar de confeiteiro
Ferramentas Rolo de tiramisù sem glúten
- Assadeira
- Tigela
- 2 Moldes
Passos Rolo de tiramisù sem glúten
Em uma tigela, abra os ovos, adicione o açúcar, o mel e as duas colheres de chá de extrato de baunilha, e com a ajuda de uma batedeira elétrica, bata por 10 minutos ou até obter uma mistura espumosa. Adicione a farinha peneirada e misture com uma espátula, de baixo para cima.
Forre uma assadeira de 30 x 36 cm com papel manteiga, despeje a mistura dentro, nivele bem com a espátula, leve ao forno pré-aquecido, modo estático a 180º e deixe assar por 10-12 minutos no máximo.
Retire a massa do forno e, delicadamente enquanto ainda está quente, vire-a sobre uma folha de papel manteiga limpo. Solte delicadamente o papel manteiga utilizado na cocção, agora polvilhe a superfície com açúcar cristal e cubra imediatamente, enquanto ainda está quente, com uma folha de filme plástico e um pano de prato.
Este passo é muito importante porque fará com que a massa fique úmida e macia, e quando formos enrolá-la, não se quebrará. Deixe agora esfriar à temperatura ambiente.
Em uma tigela à parte, bata o creme de leite fresco. Em outra tigela, amoleça o mascarpone com o açúcar de confeiteiro e adicione o café. Misture o creme de leite à mistura de mascarpone e café e mexa com uma espátula.
Quando a massa estiver fria, remova o filme plástico,
espalhe o creme de café pela superfície e enrole-a sobre si mesma começando pelo lado mais largo, ajudando-se com o papel manteiga. Coloque o rolo na geladeira por 2 horas.-
Decore o seu rolo com chocolate derretido e açúcar de confeiteiro. Adicione, se desejar, pequenas decorações de açúcar ou gelatina.
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