Os muffins de abóbora e queijo são pequenos e saborosos bolinhos salgados que se preparam em pouquíssimo tempo. Normalmente, são preparados doces para o café da manhã ou lanche, mas também na versão salgada são deliciosos. São rústicos de outono perfeitos para servir em festas de aniversário, jantares em família ou aperitivos em casa entre amigos. Se você tem convidados vegetarianos, esta receita é ideal para você! Os muffins de abóbora e queijo são preparados com fermento instantâneo, então, uma vez que os moldes estão cheios (eu usei aqueles de silicone), você pode proceder com o cozimento sem esperar nenhum tempo de fermentação.
OUTRAS RECEITAS COM ABÓBORA
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 muffins
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes Muffin de abóbora e queijo
- 150 g abóbora (sem casca)
- 2 ovos (240 g aproximadamente)
- 40 g leite
- 40 g óleo de girassol
- 160 g farinha 0
- 25 g parmesão ralado
- 50 g provola
- 10 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- sal
Ferramentas Muffin de abóbora e queijo
- Formas para muffin
- Tigela
Passos Muffin de abóbora e queijo
Esta receita é muito simples e rápida, já que a abóbora é usada crua. Limpe a abóbora removendo as sementes e a casca. Corte-a em pequenos pedaços e coloque-os em uma tigela com uma pitada de sal. Pegue metade e coloque em um pequeno mixer junto com o óleo de girassol e bata até obter um purê homogêneo.
Em uma tigela, quebre os ovos, adicione uma pitada de sal e o leite. Com a ajuda de um batedor, bata por alguns segundos.
Adicione o purê de abóbora e misture tudo.
Adicione a farinha peneirada com o fermento pouco a pouco, adicione também o parmesão ralado e misture usando um batedor elétrico ou um fouet, até obter uma massa macia e homogênea.
Adicione a provola cortada em pequenos cubos e o restante da abóbora à massa e mexa novamente usando uma espátula.
Transfira a massa para os moldes (você também pode usar os de papel), enchendo até cerca de 3/4. Asse a 180ºC em forno estático
e asse por cerca de 20 minutos. Ajuste-se sempre com o seu forno, o tempo de cozimento também dependerá do tamanho dos seus moldes, os muffins devem ficar inchados e secos por dentro (faça o teste do palito antes de retirar do forno).
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Retire os muffins de abóbora e queijo do forno e sirva à mesa.
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