Macarrão cremoso com ricota, azeitonas taggiasche e tomates secos. Pronto em 15 minutos. Um prato principal simples e super rápido de preparar.
Se você ama a culinária rápida, hoje tenho o prazer de compartilhar com você o meu coringa salva-almoço: um macarrão cremoso com ricota, azeitonas taggiasche e tomates secos.
Esqueça os longos tempos de cozimento dos molhos clássicos. O segredo deste prato está no seu tempero: um creme aveludado que se prepara num instante com um simples mixer de mão.
A doçura da ricota se funde com a intensa salinidade das azeitonas taggiasche e o aroma dos tomates secos.
É uma receita super fácil e versátil, perfeita para quem tem pouco tempo mas não quer abrir mão de um prato saudável e cheio de sabor.
Prepare o mixer: garanto que este prato irá te conquistar na primeira mordida!
Mas vamos ver logo como preparar o macarrão cremoso com ricota, azeitonas taggiasche e tomates secos.
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Você também pode gostar destas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g macarrão (eu uso integral)
- 150 g ricota
- 50 g azeitonas taggiasche (drenadas)
- 40 g tomates secos em óleo (drenados)
- 1 dente alho (opcional)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. água
- q.b. sal
Utensílios
- 1 Mixer de mão
- 1 Frigideira
- 1 Panela
Como preparar o macarrão cremoso com ricota, azeitonas taggiasche e tomates secos
No copo do mixer de mão, coloque a ricota, as azeitonas taggiasche (drenadas), os tomates secos (drenados) e, se usar, o dente de alho.
Comece a bater todos os ingredientes. Adicione um pouco de água e uma colher de azeite (a seu critério).
Continue batendo até obter um creme liso, homogêneo e aveludado. Prove e ajuste o sal. (Eu não adicionei sal, pois tanto as azeitonas quanto os tomates secos já são bem salgados).
Leve a água salgada para ferver e cozinhe o macarrão conforme o tempo indicado na embalagem.
Enquanto isso, despeje o creme obtido na frigideira antiaderente que você usará para mexer. Aqueça o creme em fogo bem baixo, mexendo de vez em quando.
Antes de escorrer, lembre-se de reservar uma concha grande da água de cozimento do macarrão.
Escorra o macarrão al dente e transfira-o imediatamente para a frigideira com o creme.
Misture. Se o creme estiver muito espesso, adicione a água de cozimento do macarrão reservada até obter a consistência desejada.
Sirva imediatamente. Decore cada porção com algumas azeitonas taggiasche inteiras e, se desejar, com um fio de azeite cru.
Sirva-se à vontade.
Conservação
Recomenda-se consumir o macarrão imediatamente. Se sobrar, pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até um dia. Ao aquecer, adicione um pouco de água ou leite para reidratar o creme. O molho, ainda não misturado ao macarrão, pode ser armazenado na geladeira por 2 dias.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso substituir a ricota?
A ricota pode ser substituída por queijo cremoso.
Posso substituir as azeitonas taggiasche?
Se você não tiver azeitonas taggiasche, pode usar outras azeitonas pretas sem caroço, mas as taggiasche são recomendadas por seu sabor delicado e não muito salgado.
