Pão brioche ao óleo cozido na fritadeira a ar. Um brioche macio sem manteiga, simples de preparar. Perfeito para o café da manhã e o lanche.
Se você está cansado do tradicional pão brioche rico em manteiga, prepare-se para descobrir esta receita: o pão brioche macio sem manteiga, cozido diretamente na fritadeira a ar,
Esta receita é a demonstração de que não é necessário sacrificar o sabor para ter leveza. Graças à cocção na fritadeira a ar, você obterá um pão com uma crosta ligeiramente crocante e um interior super macio e ligeiramente úmido.
Mas o verdadeiro ponto forte deste pão brioche é a sua versatilidade: é neutro e não muito doce, o que o torna perfeito para ser degustado tanto no café da manhã com geleia ou chocolate, quanto como acompanhamento salgado para queijos, embutidos e saladas.
Mas vejamos já como preparar o pão brioche ao óleo cozido na fritadeira a ar.
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Você também pode gostar destas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 Unidades
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 275 g farinha 00
- 8 g fermento biológico seco
- Meia colher de chá sal
- Meia colher de chá açúcar
- 125 g leite
- 1 ovo
- 25 g óleo de girassol
- q.b. leite (para pincelar)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Forma
- 1 Fritadeira a ar
Passos
Dentro de uma tigela, coloque a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Misture com uma espátula ou com uma colher.
Adicione o leite, o ovo e o óleo. Comece a misturar com a colher, depois quando não conseguir mais, continue amassando à mão até obter uma massa lisa e homogênea.
Coloque a massa dentro de uma tigela, cubra com um pano e deixe levedar por cerca de uma hora.
Divida a massa em três partes iguais. Coloque tudo dentro de uma forma de silicone 15X20. Deixe levedar até dobrar de tamanho. Isso levará cerca de 2 horas.
Após o tempo de levedura, pincele a superfície do pão brioche com um pouco de leite e deixe cozinhar na fritadeira a ar a 165 graus por cerca de 20 minutos. Lembre-se de que os tempos de cozimento são indicativos e podem variar ligeiramente dependendo da potência e da fritadeira a ar que você utiliza.
Uma vez cozido, retire o Pão Brioche e deixe esfriar ou esfrie completamente em uma grade. Neste ponto, corte em fatias e sirva, puro, doce ou salgado!
Conservação
Conserva-se à temperatura ambiente, bem embalado em filme plástico ou saco de papel, por 3-4 dias. Pode também ser congelado após cozido.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Que tipo de farinha posso usar?
É possível usar farinha 0 ou Manitoba para maior força.
Posso substituir o leite?
Sim, por uma bebida vegetal (soja, arroz, aveia..)
